使菠菜炒鸡蛋，主人3小窍门，菠菜绿水，鸡蛋光滑不吸油
过了冬，北方很多朋友都跟我吐唾沫，家里的饮食越来越单调，父母买了不少萝卜卷心菜，整天要么是萝卜，要么是卷心菜，现在看到他们想吐。其实这不能怪我们的父母，因为在他们生活的岁月里，冬季时令蔬菜只有萝卜和卷心菜，随着时间的推移养成了冬天吃萝卜卷心菜的习惯。
其实，冬季时令蔬菜不仅是萝卜和卷心菜，而且是一种时令蔬菜很容易被大家忽视，这种蔬菜的营养价值非常丰富，被誉为美国的"营养模范学生"，每年冬天都是市场季节，价格便宜，冬天吃萝卜，卷心菜不如它， 每斤不到1元，营养丰富，孩子特别爱吃！
这里我们想说的这个初冬蔬菜是菠菜初冬菠菜生长很好，味道不错，没有老排骨，特别是嫩水。菠菜吃得很多，比如冷菠菜、菠菜汤，但最有家常吃的方式是菠菜炒鸡蛋。菠菜炒鸡蛋看似很简单的家常菜，但很多人都做得不好，其实想做好就不难了，做菠菜炒鸡蛋，师傅3窍，菠菜绿水，鸡蛋顺滑特别香！让我们来看看吧！
------菠菜炒鸡蛋------
食材： 菠菜400g，鸡蛋3个，蒜3瓣，韭菜少许
生产步骤：
第1步：新鲜菠菜清洗干净，去掉根部和顶部腐烂的叶子，菠菜一定要再洗几遍，因为它看起来很干净，其实有很多泥沙我们看不见，不干净的处理会影响味道。
第2步：准备3个鸡蛋，掰开一个碗，加入2勺水，然后撒开备用鸡蛋。煎鸡蛋当加少许水时，可以炒出的鸡蛋更顺滑，而且不油腻。
第3步：在制作菠菜炒鸡蛋时，你不需要太多的调味料，只需要一点大蒜和韭菜，大蒜和韭菜切成碎屑。
第四步：菠菜因为含有草酸，吃得太多对身体不利，所以我们记得先吃菠菜，菠菜水，不仅草酸含量大大降低，而且可以减少菠菜的苦味。菠菜水是熟练的，煮沸后，先加一勺盐，再加一勺食用油，然后放入菠菜水上20秒。
第5步：菠菜水过后，迅速将鱼品排出，放入冷白色开口铸成冷水，冷却后菠菜可使口感更顺滑，浇下冷却后将干水，然后稍微换刀。
步骤6：开始锅内榨油，油温60%加热，放入散蛋液中，炸至鱼的鱼形后，由于蛋液加入水中，所以炒鸡蛋很嫩，且不吸油。
第7步：鸡蛋出来后，不要加油，直接在煎锅里放入大蒜、洋葱花中，加入少许十三香，煎出香气。
第8步：洋葱蒜爆裂后，倒入浇水的菠菜，加盐，炒几次，因为菠菜本身已经煮熟，不要炒太久。
第9步：倒入炒鸡蛋块中，然后快速炒几下，菠菜炒鸡蛋做完，营养鲜美，菠菜绿水，鸡蛋滑不吸油，我的孩子特别爱吃。
技巧：
菠菜炒鸡蛋要做美味，这三个技巧你需要记住。
1、菠菜必须先吃水，进水有技巧，加盐和食用油水，使菠菜颜色更绿，并能大大降低里面草酸的含量。
2、菠菜水已经基本煮熟，此时在凉白中开铸冷，可以使菠菜味道更顺滑，然后排出表面水分，这样在烹饪时，菠菜就不会从水中出来。
3、很多朋友在菠菜炒鸡蛋上，鸡蛋特别容易炒老，而且吸油不好吃，其实解决办法特别简单，我们只需要在鸡蛋液中加入少许水，这样炒鸡蛋就会特别顺滑，一点也不油腻。
冬天吃萝卜，白菜不如它，每斤不到1元，营养丰富，孩子特别爱吃！制作菠菜炒鸡蛋，掌握3小窍门，菠菜绿水，鸡蛋滑不油！朋友们，你们喜欢菠菜炒鸡蛋吗？关于菠菜炒鸡蛋，你有什么经验技能，欢迎分享哦！
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