□ 周晓军
鸭饭，这是它的俗名，我不知道它的学术名称。它是海里的一个小贝壳，据说鸭子喜欢吃，所以它得了这个名字。这咸咸的泡菜，白米点缀着几颗，米饭好落。这是一个真正价格的米锤，几只可以配上一碗米饭，有四两公斤的工作。
起初，记忆的味蕾激活，重新启动，并在头脑中重新出现。它消失了三十多年，时间恍惚的记忆，记忆模糊成一团疑惑，我走在云中，剥落，与人一起恢复鸭饭的影子。
拥有海运货物到底是什么样子的？它有一个成年拇指那么大，一个薄薄的壳，有点像骡子，里面有一点点肉。不能腌骡子的乡下人吃鸭饭。它比麝香小，肉也少，它只适合腌制吃，从未见过人吃新鲜。吃太多烤蔬菜，烤芽，臭冬瓜，鲜花，想吃一些鱼腥咸味的商品。那咸麝香、咸泥、咸蟹都是好货，我们家一般都腌麝香，不是很腌鸭饭。我妈妈说，这东西不能腌制，总是腌臭黑。
鸭饭我觉得是"做别人"（简单的意思）人们的下一餐，很便宜，我不喜欢吃。腌制不好，就是闻起来烘烤一缕盐水，臭天，匆匆忙忙地倒。我哥哥说，这是一顿你没有尝过的好鸭饭。他说，早年他吃过一小碗鸭饭，这粒饭一直留在他的记忆中，香味很长一段时间。他说，好鸭饭腌制，汤是琥珀色的，鸭饭壳也是琥珀色的，晶莹剔透。舌头吸吮，新鲜的卤素出来，然后一球果冻状的肉吸出来，满嘴溢出香味，赶紧拉出一大口米饭，锁住这美味的咸香。这有点像霹雳喷出一团火，喷出耀眼的星光。
我很好奇这个东西是如何腌制的。我哥哥说："把鸭饭洗净，一公斤鸭饭四两盐，不要放任何调味料，否则会变黑。腌制两天后，倒出盐卤素，烧焦，除去泡沫，析出杂质，然后用纱布过滤掉腌料，冷却，倒回水鸭饭瓶中。按照此步骤，重复三次，二十天后，您将完成。"低价鸭饭，修炼真的很精致，辛苦苦苦，难怪妈妈每次都会泡菜。喜欢种菜，却没有耐心的母亲。
嫂子说："我这辈子从来没吃过鸭饭，但一说出来我就不屑一顾。"她小时候，家后面有家庭，很多兄弟姐妹，每人端着一碗米饭，米饭钉在鸭饭上，刷牙站在屋檐下吃饭。吸鸭饭"注意"的声音，伴随着"打鼾"的腌米咀嚼声从一个到另一个，吃起来真是喜气洋洋。她听见了，问道："鸭饭真的这么好吃吗？""那个大哥哥会开玩笑，一种体面的方式：'不要骗你，但好吃！"你所有的头发都脱落是太罕见了。"这里没有人。蛋白质水解后，形成多种氨基酸，口感确实清新。当时没有味精，这种自然清新的舌头一定喜欢它。我问她："太好吃了，你不要求尝尝。她说："我没想到会这样。"我说，'你最好不要在你的生活中品尝它，只是让这个'音符'声音留在你的耳朵里，这是最大的美味。她说："我也这么认为。我以前在蔬菜市场上见过它，但我从来没有买过它。"
小弟弟是最喜欢"取根"（问根底）的人。他遇到了海边的男人，又问了一遍，像一个多年没见过他的老朋友一样，想知道他是怎么生活的，他从哪里来的，有什么典故。他问岳西人："你们小时候吃过鸭饭吗？"岳溪人不知所措："水鸭饭？什么？我没有听说过。"小弟弟煞费苦心地把鸭饭画出来，差点就把它画出来了。岳西人想了很久，肠子都是那么的无油，眼睛盯着天空看了半天，才拍了拍自己的头说："哦，老头啊！"一脸厌恶："这个我们不想吃！""小哥的心情有点复杂："这鸭饭居然叫老饭，还是没人吃。"
纸短爱长，有些东西无法深入，随之留在时间深处，凝聚成云朵，变成阴影般的真实幻觉。很高兴来到这里，好像你没有。
来源：漳州新闻网
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