□ 周曉軍
鴨飯，這是它的俗名，我不知道它的學術名稱。它是海裡的一個小貝殼，據說鴨子喜歡吃，是以它得了這個名字。這鹹鹹的泡菜，白米點綴着幾顆，米飯好落。這是一個真正價格的米錘，幾隻可以配上一碗米飯，有四兩公斤的工作。
起初，記憶的味蕾激活，重新啟動，并在頭腦中重新出現。它消失了三十多年，時間恍惚的記憶，記憶模糊成一團疑惑，我走在雲中，剝落，與人一起恢複鴨飯的影子。
擁有海運貨物到底是什麼樣子的？它有一個成年拇指那麼大，一個薄薄的殼，有點像騾子，裡面有一點點肉。不能腌騾子的鄉下人吃鴨飯。它比麝香小，肉也少，它隻适合腌制吃，從未見過人吃新鮮。吃太多烤蔬菜，烤芽，臭冬瓜，鮮花，想吃一些魚腥鹹味的商品。那鹹麝香、鹹泥、鹹蟹都是好貨，我們家一般都腌麝香，不是很腌鴨飯。我媽媽說，這東西不能腌制，總是腌臭黑。
鴨飯我覺得是"做别人"（簡單的意思）人們的下一餐，很便宜，我不喜歡吃。腌制不好，就是聞起來烘烤一縷鹽水，臭天，匆匆忙忙地倒。我哥哥說，這是一頓你沒有嘗過的好鴨飯。他說，早年他吃過一小碗鴨飯，這粒飯一直留在他的記憶中，香味很長一段時間。他說，好鴨飯腌制，湯是琥珀色的，鴨飯殼也是琥珀色的，晶瑩剔透。舌頭吸吮，新鮮的鹵素出來，然後一球果凍狀的肉吸出來，滿嘴溢出香味，趕緊拉出一大口米飯，鎖住這美味的鹹香。這有點像霹靂噴出一團火，噴出耀眼的星光。
我很好奇這個東西是如何腌制的。我哥哥說："把鴨飯洗淨，一公斤鴨飯四兩鹽，不要放任何調味料，否則會變黑。腌制兩天後，倒出鹽鹵素，燒焦，除去泡沫，析出雜質，然後用紗布過濾掉腌料，冷卻，倒回水鴨飯瓶中。按照此步驟，重複三次，二十天後，您将完成。"低價鴨飯，修煉真的很精緻，辛苦苦苦，難怪媽媽每次都會泡菜。喜歡種菜，卻沒有耐心的母親。
嫂子說："我這輩子從來沒吃過鴨飯，但一說出來我就不屑一顧。"她小時候，家後面有家庭，很多兄弟姐妹，每人端着一碗米飯，米飯釘在鴨飯上，刷牙站在屋檐下吃飯。吸鴨飯"注意"的聲音，伴随着"打鼾"的腌米咀嚼聲從一個到另一個，吃起來真是喜氣洋洋。她聽見了，問道："鴨飯真的這麼好吃嗎？""那個大哥哥會開玩笑，一種體面的方式：'不要騙你，但好吃！"你所有的頭發都脫落是太罕見了。"這裡沒有人。蛋白質水解後，形成多種氨基酸，口感确實清新。當時沒有味精，這種自然清新的舌頭一定喜歡它。我問她："太好吃了，你不要求嘗嘗。她說："我沒想到會這樣。"我說，'你最好不要在你的生活中品嘗它，隻是讓這個'音符'聲音留在你的耳朵裡，這是最大的美味。她說："我也這麼認為。我以前在蔬菜市場上見過它，但我從來沒有買過它。"
小弟弟是最喜歡"取根"（問根底）的人。他遇到了海邊的男人，又問了一遍，像一個多年沒見過他的老朋友一樣，想知道他是怎麼生活的，他從哪裡來的，有什麼典故。他問嶽西人："你們小時候吃過鴨飯嗎？"嶽溪人不知所措："水鴨飯？什麼？我沒有聽說過。"小弟弟煞費苦心地把鴨飯畫出來，差點就把它畫出來了。嶽西人想了很久，腸子都是那麼的無油，眼睛盯着天空看了半天，才拍了拍自己的頭說："哦，老頭啊！"一臉厭惡："這個我們不想吃！""小哥的心情有點複雜："這鴨飯居然叫老飯，還是沒人吃。"
紙短愛長，有些東西無法深入，随之留在時間深處，凝聚成雲朵，變成陰影般的真實幻覺。很高興來到這裡，好像你沒有。
來源：漳州新聞網
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