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传承300年的虞城景家贡麻花

传承300年的虞城景家贡麻花
传承300年的虞城景家贡麻花

玉城京家贡玛花卉300年传承,一直保持着传统的烹饪工艺。作者:刘建轩,本报记者

12月5日下午,踩着冬日的夕阳,记者前往李家的家乡陈店集村参观景家公马华第十一代传承人景清慧,刚变成陈店街,一朵麻花伴随着一点清新的色调和油香,接着微北风走进心里, 突然让人垂涎欲滴。我们迫不及待地想走进香气飘出的车间,近距离感受流传300年历史的"老河南"的独特性......

玉城县知,玉城景家贡玛花起源于山东荆庄济宁省,因"薯片鲜美、出众、风味独特"被康熙皇帝列入御膳,年复一年进贡。

当它到达第七届太阳景春河时,由于黄河的泛滥,靖春河与家庭同口,依靠村里扛起卖麻花的重担谋生。后来,他掉进了陈店专门摆放麻花的摊位,因其独特的风味,也曾是朝廷的贡品,很快被当地人所熟知。赚了钱,靖春河在陈店安家,从此,玉城景佳麻花选材优良,制作精良,晶莹剔透,香甜酥脆,咀嚼后无渣,美味可口,享誉玉东300多年。

"晚上吃香味,点亮灯光。倒在地上,砸碎一切,放在房子里闻闻。"来到邻居何建军的门口,拿起一朵麻花,"咔哒"一口,嘴里,高兴地说,以前,景佳麻花用纯香油煮,现在已经习惯了和油脂很好的调和,油炸的麻花颜色金黄色,圆润明亮,放置两个月都不退潮,味道不变;

"混合、开花、加水、面条、切剂、揉条和油炸,使精甲功麻花七道工序。景清辉的女婿在装车时说,景佳甜麻花是用细粉、纯油、纯白砂糖和碱性面条制成的;

"京佳麻花的传承主要是生产过程,虽然经过300年的传承,但除了这个重达一百斤的以外,还用于面条、切剂、揉捏板,没有其他证据。景清辉拍了拍,拍了拍暗红色,油腻的梨木板说。

改革开放后,景家宫马华屡寥1984年被河南轻工系统评为优质产品,入选"中国企业名录"。自1985年以来,胡锦涛、万力、李长春等党和国家领导人品尝,中外名人到玉城品尝和购买,并作为上级产品探亲。

2000年,景清辉要求设计公司设计生产精佳麻花塑料袋和"金家功麻花"盒,注册商标,还开发了奶油、五香、鸡汁、辣味等口味麻花,形成了系列产品。2007年,景家公马华被评为"老河南",2013年,景家公马华被列入商丘市非物质文化遗产保护名录。

"现在,景家马华不仅在陈店里设置了不少世代的摊位,在县、商丘、曹县、徐州等周边都有销售办事处,旁边就是超市上架。景清辉表示,他秉承在结合市场需求的基础上,扩大规模,探索新技术,开发在线销售平台,让景家麻花卉继续向方华进发。