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傳承300年的虞城景家貢麻花

傳承300年的虞城景家貢麻花
傳承300年的虞城景家貢麻花

玉城京家貢瑪花卉300年傳承,一直保持着傳統的烹饪工藝。作者:劉建軒,本報記者

12月5日下午,踩着冬日的夕陽,記者前往李家的家鄉陳店集村參觀景家公馬華第十一代傳承人景清慧,剛變成陳店街,一朵麻花伴随着一點清新的色調和油香,接着微北風走進心裡, 突然讓人垂涎欲滴。我們迫不及待地想走進香氣飄出的工廠中的房間,近距離感受流傳300年曆史的"老河南"的獨特性......

玉城縣知,玉城景家貢瑪花起源于山東荊莊濟甯省,因"薯片鮮美、出衆、風味獨特"被康熙皇帝列入禦膳,年複一年進貢。

當它到達第七屆太陽景春河時,由于黃河的泛濫,靖春河與家庭同口,依靠村裡扛起賣麻花的重擔謀生。後來,他掉進了陳店專門擺放麻花的攤位,因其獨特的風味,也曾是朝廷的貢品,很快被當地人所熟知。賺了錢,靖春河在陳店安家,從此,玉城景佳麻花選材優良,制作精良,晶瑩剔透,香甜酥脆,咀嚼後無渣,美味可口,享譽玉東300多年。

"晚上吃香味,點亮燈光。倒在地上,砸碎一切,放在房子裡聞聞。"來到鄰居何建軍的門口,拿起一朵麻花,"咔哒"一口,嘴裡,高興地說,以前,景佳麻花用純香油煮,現在已經習慣了和油脂很好的調和,油炸的麻花顔色金黃色,圓潤明亮,放置兩個月都不退潮,味道不變;

"混合、開花、加水、面條、切劑、揉條和油炸,使精甲功麻花七道工序。景清輝的女婿在裝車時說,景佳甜麻花是用細粉、純油、純白砂糖和堿性面條制成的;

"京佳麻花的傳承主要是生産過程,雖然經過300年的傳承,但除了這個重達一百斤的以外,還用于面條、切劑、揉捏闆,沒有其他證據。景清輝拍了拍,拍了拍暗紅色,油膩的梨木闆說。

改革開放後,景家宮馬華屢寥1984年被河南輕工系統評為優質産品,入選"中國企業名錄"。自1985年以來,胡錦濤、萬力、李長春等黨和國家上司人品嘗,中外名人到玉城品嘗和購買,并作為上級産品探親。

2000年,景清輝要求設計公司設計生産精佳麻花塑膠袋和"金家功麻花"盒,注冊商标,還開發了奶油、五香、雞汁、辣味等口味麻花,形成了系列産品。2007年,景家公馬華被評為"老河南",2013年,景家公馬華被列入商丘市非物質文化遺産保護名錄。

"現在,景家馬華不僅在陳店裡設定了不少世代的攤位,在縣、商丘、曹縣、徐州等周邊都有銷售辦事處,旁邊就是超市上架。景清輝表示,他秉承在結合市場需求的基礎上,擴大規模,探索新技術,開發線上銷售平台,讓景家麻花卉繼續向方華進發。