都说春节饮食要清淡，更符合健康标准，今天赵二姐推荐的菜品，作为豆腐的主角，可以说是营养非常丰富！豆腐含有高水平的钙和蛋白质，但过去的做法是混合或炖煮，现在推荐一种新的豆腐方法，更美味可口哦
这道菜是贵州著名小吃"贵州豆腐圆"的自制版
主要原料：老豆腐约1斤;
主要成分：盐1勺;半勺茴香;香菜碾碎;大蒜;洋葱;芝麻;辣椒面;白糖;生3勺;1勺醋;1勺油;半碗水
作为第一步，用手压碎旧豆腐，越脆越好，过滤掉多余的水分。
在第二步中，用8克小苏打打豆腐，加入少许洋葱和1小勺盐，半小勺五香粉，放入锅中至少50分钟。
在第三步中，唤醒好的豆腐泥，聚成一个球，然后把它放在盘子里备用。
第四步，将锅倒入适量的食用油中，用火加热，烧至78%热时放入豆腐圆，炸至浮起，表面变金即可。
第五步，油炸豆腐圆工艺可用水制成，适量将洋葱、大蒜、香菜、香菜、芝麻、辣椒面、砂糖放入碗中，加入1勺热油，然后倒入生抽3小勺，醋1小勺，油1小勺，水半碗， 搅拌均匀。
用油炸豆腐包裹水，很好吃哦！豆腐圆外酥脆嫩滑，满满水的味道，实在是太好吃了！
赵二姐美食提示：
1、豆腐泥搅拌好必须醒50分钟以上，才能使外观清脆。
2、油炸豆腐圆，一定要火炸，否则豆腐容易分散，不能结块。小心热油溅到你的身体上
3、这道菜可能需要做2-3次才能成功，主要是因为豆腐的品质不同，不能像贵州当地生产的酸汤豆腐那样，所以尽量选择少水的老豆腐。其次，苏打水比较小，能加入适量的淀粉，会更容易形成，不要气馁，为了给食物加油哦！
好吧！赵两姐今天在这里分享美食！欢迎给我一点赞、留言，觉得有用分享和收藏