<h1 class="pgc-h-center-line">（ 2018.06.26 ）</h1>
六都桥最受欢迎的餐厅是湖南人开的粉条店福清河。用自己店面做的手工制作的宽米粉，街头手工制作的米粉总能吸引很多人的围观，传统的湖南长沙米粉、厨房老师讲的都是浓重的湖南口音。
福清和餐厅在六杜桥百货店的井口胡同下，从我一小时往前一直到住的房子都不会超过300米。那年福清只有两层，一楼是松桌，买的是普通粉面，二楼的座位优雅，经营炒菜和特色粉面。一楼面粉品种有牛肉、三鲜、肉丝、盐水一角两点线一碗面粉，牛肉三鲜最贵卖3分5分钱，店里招牌是牛肉米粉。二楼出售虾、墨鱼、腰花等特色粉面和时令冷菌面条。下面有冷菌的是湘西和江浙地区人才有吃的，冷菌只有春、秋两季的雨天，在松树林里才有生产，面条放了几个细菌，倒了一勺煮熟的细菌油，一碗素食面条味道很美味，但如果用冷菌配米粉就拿那种方式吃。去年我在北京的杨宇星面馆吃了一碗冷面，杨宇星是长沙的百年老面馆，几年前在汉口万松园路的杨宇星也有一家分店，已经经营了很多年，只有自己家的粉面才能吃到福清和湖南风味的老香。那年在福清吃碗面是要消磨时间，福清又不排队而是要占座，然后按桌订票，票上，经常是前面的人坐下来吃面条，二楼、三楼的人站着等座位， 空腹看到坐在座位上吃饭的人会不舒服，等待座位的男人，女人和孩子只知道吞水。要说福清最能干的是端粉送面条的跑厅师傅，左手拿着一碗粉面条，碗上盖着一块长方形的小木板，小板放两碗粉面，粉在托盘板上，一般可以放7个， 8层甚至更多层的小板，用这些支撑板可以举起一碗、二十碗热汤粉或汤面，在大堂人群和桌椅上穿过去，举着几十磅重的重量走着大喊："滚下来，烫下来......"，穿梭在人群中。
寒暑假，中午没有人在家做饭，福清和饭店经常是我们三姐妹的食堂，妈妈出门上班前放钱，食品券和干净的大钢锅，锅可以多做面条汤，想我们中午去福清买面条回家吃饭。福清外卖不需要在前台的桌子上排队，直接找售票员买好票，然后到后厨房把钢煲放在灶台上，下一任师傅把面条挑进钢锅里，再加两勺骨煮熟的生汤。大部分情况是三姐妹三碗光亮的，妈妈心情比较好给几行，两碗有光泽的面条加一碗一角的盐水面条，腌泡汁面条是肥肉、玉兰片、海带加蛋花，多花六分钱就是烧头。米粉少了我们不买，面条加一大锅卷开原来汤头回家可以涨一大锅，三姐妹吃饱肚子。买面条，加一大勺红辣椒粉到前台，扶清和餐厅时不要用辣椒油、辣椒酱等香料。记得中午在家下面吃，有时弟弟给福清和克琪辣椒粉，哥哥拿一张纸在餐厅的桌子上包了一把辣椒粉跑回家，直到现在我吃面条还是喜欢用红辣椒粉，感觉味道是积极的。
说起童年的可福清和凯奇辣椒粉，我想起了六桥的小蟋蟀经常可邮局糊精的轶事。当时那看到胶水、风筝、糊状物的手要用糊精，邮局在大堂的桌子上有现成的糊状糊精信封，比在家里用面粉煮熟的糊状物要好得多用。六度桥百货店旁边下一个头是福清河，旁边是六度桥邮局，六度桥邮局周边的小做手工一般是邮局的糊精，而身穿邮政绿色制服的员工稍不注意，用大手拉动的灵巧到骡子跑， 让邮局的人抓住机会。
长谈是六桥小吃快餐，其实六桥的名店、晚餐、菜我小时候也冒险进过ke去吃，偶尔一家人加了食物进买外卖，也有一些家常菜，带走记忆。在1980年代和1990年代，我去吃饭，但也冒着留下一种印象，即公共资金吃喝不值得谈论。现在六杜桥的餐厅已经基本消失，留下的德化大厦早已沦为小吃快餐店，清真餐厅东莱顺早已死，留下一个空洞的标志。名店、名菜、名师不说在六桥，也就是在整个汉口早已失去传承，没有数出一家历史上的名店，不能说一道名菜，更是找不到一个还在炉子前给顾客一勺的厨艺师傅。
左下角的瓦屋是福清湖南稻粉馆
在网上发现的图片，当时傅清河的师傅更是经历了一番伤害。
在北京吃一碗冷面