夏至过后，也要天气真的很热，无论是上班还是上学，回到家都想呆在空调房里逃避夏天，到厨房安排一家人一日三餐真的可以很难，只做美味方便的饭菜， 是最受欢迎的夏天。分享10手快手的家常饭菜，基本上都是几个简单的上锅，非常适合炎热夏天不想在厨房工作的朋友。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪""2">醋芽</h1>
醋芽的美味诀窍是快速炒，记得放醋2次才能口感好。
1、在锅中开水，将豆芽倒入水中3秒钟后，取完水除去豆子的异味，迅速将豆芽倒入冷水中备用。
2、适量的油放入锅中，放入干辣椒、蒜瓣、洋葱爆裂锅底。倒入豆芽，煎15秒钟。
3、提前将2汤匙香醋、半勺糖、适量盐、味精沿锅边混合倒入锅中，保持火炒10秒，前倒入锅中2汤匙香醋，火炒10秒后出锅。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""6">"五花肉炒豆"</h1>
眉豆记得要把刀丝切开，宁愿油炸得太热也不愿炒，生豆会有一定的危险。
1、眉豆干净，切成细丝，五花肉切片，少量生肉抽送，盐渍，酒腌制5分钟。
2、在锅里烧开水，煮沸后眉豆放入锅水1分钟后捞出备用。
3、煎锅中适量油，烧至60%火，加入韭菜、干辣椒、一小块猪油炸香。加入腌制好的肉，中小型火煎3分钟，直至肉熟透，脂肪精制。
5、将眉豆倒在水中，放入锅中炒3分钟，脱掉。加入2勺油，半勺胡椒粉，适量盐和鸡精，均匀煎炸制成平底锅。
<h1级"pgc-h-arrow right-arrow"数据轨道""11">"花甲炒鸡蛋"</h1>
盔甲配上鸡蛋，新鲜美味。
1、将半个姜块切成小块，锅中加入适量的水，半勺酒，姜片和吐沙铠，用小火煮至所有铠甲都去壳，捞出冷水冷却再洗净。从甲壳类动物身上取出肉，将4个鸡蛋放入碗中，将生姜清洗干净，切至最后，切碎洋葱。
2、将甲壳类动物、生姜和适量的盐去壳，一起加入鸡蛋碗中，撒完并搅拌均匀。
3、调味碗加入香醋2勺，生抽送2勺，干淀粉半勺，少量生姜，5勺水，充分搅拌，使调味料和水充分混合。
4、煎锅加广油、油热、炒鸡蛋，鸡蛋在锅里炒成大块后，加入调味汁，火均匀炒后即可出锅。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""16">"蘑菇炸肉"</h1>
很有家常菜，记得炒出的蘑菇汤很好吃。
1、将香菇洗净成小花，将肉切成1勺酒，1勺生泵，半勺干淀粉，半勺油，少量盐，顺滑腌制5分钟;
2、适量油在锅内，油温60%热后放入十几个辣椒，中小火煎黑鱼后不要使用。倒入腌制的脊肉丝，用中火煎炸，直到全部变色。
3、将切洋葱姜蒜，将干辣椒倒入锅中煎炸，迸发出香味，将黑木耳捏干水分，放入锅中热炒。
4、听到木耳裂开的声音，将香菇倒入锅中，加入两勺油，半勺糖，炒1分钟，汤后盖锅2分钟。加入半勺香醋油，加入适量的盐，均匀煎炸，制成平底锅。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""21">"红烤冬瓜"</h1>
冬瓜不能干炒，放一些水软才好吃。
1、冬瓜1.5厘米丁，3瓣大蒜拍碎，最后趁锅中加入少量油，煮至60%的火，先将蒜蓉放入茴香中，再将冬瓜放入中火中炒3分钟，取一些透明时间将鱼捞出。
2、在锅中放入少量油，放入5粒糖粉，中小火直至融化起泡，棕红色，重新倒入冬瓜炒，挂焦糖味。
3、冬瓜均匀挂糖色，加入2勺油，火煎均匀成味。加入淹没冬瓜的水，盖上锅盖，煮约5分钟，加热以收集果汁。
4、加入一勺盐，炒几遍，即可出锅。
< h1级"pgc-h-箭头右转"数据轨道""26">"黄炒鸡蛋"</h1>
香味快手菜，黄色炒鸡蛋混合在一起，煎一些更美味。
1、黄润干净，切成小拇指长段备用，两个鸡蛋散落，加入盐和韭菜搅拌均匀备用。
2、在黄中加入一勺胡椒油，半勺胡椒搅拌均匀，腌制5分钟，鸡蛋和盐炒备用。
3、锅内适量油，打开中火，放入腌制好的黄质中快速炒1分钟。加入一勺油，用适量的盐和糖调味。
4、加入鸡蛋混合炒火炒几次即可出锅盘。
< H1级"pgc-h-arrow-right-"数据轨道""31">海獭炸肉</h1>
酥脆的海獭不仅可以冷吃，炸吃也是不一样的味道。
1、海獭直接购买加工，浸泡半小时再冲洗干净，减少咸味。切牛肉，加入少量盐、胡椒粉和 1 勺生搅拌器腌制 5 分钟，然后加入 1 勺油以平滑备用。
2、将锅内的水煮沸，将海獭皮倒入热水10秒后捞出备用。
3、煎锅中适量油，加入韭菜、大蒜、干辣椒到煎锅底部。将腌制的牛肉丝倒入锅中，翻过火，直到牛肉变色。
4、倒入海獭水面上，加入一些青椒和红辣椒丝配色，有的切碎的辣椒油炸1分钟。
5、炒均匀，加入2勺生泵送，1大匙油，半勺白砂糖炒均匀进入味觉。最后加入洗净的香菜，倒入少量香醋油，炒均匀，然后就可以把锅拿出来。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""37">"豆炸肉"</h1>
豆子再炒一会儿，油可以多一点，不能炒"水气"太足。
1、豆子采摘干净，切成生长段备用，将脊肉切成丝状备用。
2、将脊肉加入1勺酒，2勺生抽，1勺水，半勺油和适量盐搅拌一会儿，吸收果汁后，加入1勺干淀粉挂浆备用。
3、在锅里烧开水，加一勺盐，半勺油，冷水放入豆子里煮沸后捞出，完成清水。
4、适量油放入锅中，60%升温，将腌制好的肉加入锅中滑入变色。将豆子倒在水面上，用火煎3分钟，直到豆子煮熟。
5、锅前加入2汤匙油，将大蒜和韭菜压碎，适量盐均匀炒完后即可。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""43">"青豆腐汤"</h1>
夏季要碗汤更舒适，清爽，口感好。
1、豆腐冲洗一小块备用，绿色蔬菜开净干净，备用干净。将干蘑菇浸泡并切片，将火腿肠切成丁。
2、在锅中加入两碗水，将片状的火腿丁香和蘑菇片放入锅中，用大火煮沸，继续用中火煮5分钟。
3、将豆腐放入锅中，将火煮沸，盖上盖子，继续加热煮10分钟。加入绿色蔬菜，转火，将绿色蔬菜洗入锅中，滚动两次以关闭火。
4、这种汤的味道要清淡清爽，只需在锅前加入适量的盐和半勺胡椒粉，也可以加入一些鸡精来增加口感。
<h1类"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"48"> <"白豆腐"</h1>
豆腐的诀窍是"水炸"，豆腐出来不仅不油腻，而且柔软光滑，特别美味。
1、嫩豆腐切成小丁，几乎把大蒜切成丁，韭菜分成洋葱白，洋葱叶切碎，水做好淀粉，一些红辣椒做颜色搭配。
2、在锅里煮少量水，加入一勺盐，半勺油，煮沸后，将豆腐放入水中30秒，捞出备用。
3、将适量的油放入锅中，加热至70%的热量，切成大蒜、洋葱白，两个八角形成爆裂味。将一碗水倒入锅中，煮沸。
4、将浇水的豆腐倒入锅中，加入1勺生豆腐，盖上锅盖，用中火炖5分钟。在茴香中加入一勺水淀粉和半勺芝麻油。
5、翻火开始榨汁，在锅前，加入小半勺糖，适量的盐调味，也可以加入一些鲜味精，煮沸1分钟后这盘豆腐就做好了。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""54">-老静说</h1>
夏季菜一般以小炒为主，方便快捷，配料巧妙，口感和营养性还不错，三伏的日子就要来了，我会继续分享适合夏天的美食、汤和一些冷饮、小吃的做法，欢迎关注。
我是城市良好的觅食记录，与世界同在了很多年，依然辉煌，开朗！喜欢专注于吃喝玩都市的小事，每天更新食谱和美食轶事，关注我，享受美食而不迷路。