锦州地处辽西走廊核心位置，自古以来为东北通道要塞，国内山泗起伏，医武玄山、松岭山、笔框山环绕锦州，这里海岸线总长90多公里，独特而复杂的地理位置使锦州产出各种食材， 在山脉和海洋之间孕育出美味的味道。
锦州喜来登轩凯悦中国厨师李富良充分利用锦州特色食材，辅以传统烹饪技艺的辽菜，专门研发系列充满地域特色的中国融合菜肴，为游客苾西，带来特色风味的锦州宴会。
飞蟹红肉炖口香糖，辽西富含各种海蟹，厨师遵循海蟹的特点，用猪瘦肉和干花胶，精心煮熟几个小时，汤汁清爽可口，一口蟹肉一口汤，充分体验大海的味道。
抛掷条形鱼学校名叫虎鱼，为什么叫飙鱼，大概是指小鱼，不值得吃，而厨师则采用了不同寻常的做法，让很普通的海鱼变成一道美味佳肴，扔鱼叫虾辅虾、鸡蛋，这道菜叫虾热水蛋，蒸黄鸭叫，烹饪方法非常独特， 更美味可口，融合了山海的感觉，一种特殊的蒸蔬菜。
酥脆的鱼汁生牡蛎，这道菜特别美观，高耸的生壳和形状像岩石的生肉，代表着海死石的爱情。
香辣巴特尔牛肉干，锦州属于多民族地区，当地食材采用不同的烹饪方法创造是厨师的创新和突破。例如，有杏片奶酪虾球，迷迭香羊排等。
竹林东坡射出红肉，据说这道菜是由北宋诗人苏东坡制作的，它被转移到杭州任太首，这道菜的做法带到了这里，深受人们的欢迎;半脂半薄入口香味，脂肪不腻。
砂锅鱼头佛跳墙
佛跳墙是福建的特色菜。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、花胶等聚在一起，加高汤和老酒，做火。今天这鱼头佛跳墙，加入锦州当地鲜鱼头，两者巧妙融合，相互促进，使整道菜的味道得到了升华，汤料极为美味。
最后一道菜真的是惊人的八面，爆裂渤海湾海獭头，渤海湾盛产各种海獭，用新鲜的海獭来做菜是相当困难的，我们都同意这道菜代表了锦州菜的最高层次。今天有幸享受了锦州舌尖，主厨说，还有更多的菜品让大家一看一道亮，到锦州可以随时品尝。
著名的锦州烧烤似乎掩盖了锦州的中餐，没想到在盛宴自助餐中吃到正宗的锦州烤肉串，下一期我们就介绍德国烧烤遇到锦州烧烤的故事，廖申食品图文原创。