蒸菜：“粉蒸排骨”的制作过程要领及注意事项？菜名:烹饪方法:味型:主料:制作过程：制作要领及注意事项：

这道菜传遍了四川南部，是从川菜中"三蒸九扣"演变而来的鲜肉之一。使用甜酱和其他枯萎的味道

产品，新鲜米粉酱。蒸成蔬菜。

美食特色：色泽金红色，长度一致，柔软保湿，辛辣，甜味，入，麻，味和。

<h1>菜品名称：</h1>

粉末蒸肋骨

<h1>烹饪方法：</h1>

蒸汽

<h1>口味类型：</h1>

家的味道

<h1>成分：</h1>

猪纤维排500克，生菜油50克，鲜汤30克，酱油25克，炒米粉100克，胡椒3克，盐2克，豆瓣（精产）25克，洋葱叶5克，红枣250克，姜米15克，甜酱25克

<h1>生产工艺：</h1>

1、将肋骨用温水洗净，宰杀成4厘米长的段。辣椒和葱混合成细头，与酱油，甜酱，酸，豆瓣，新鲜汤和屠宰排骨均匀混合。然后拌入米粉，植物油摇匀均匀。将肋骨铺在热气腾腾的碗中，肋骨整齐地排列在两侧

2、红枣洗去皮切成厚2厘米方形方形正方形，加恩洛粉50克拌匀，放入排骨，放入笼子蒸熟后，经过成熟时扣在盘子里

<h1>生产要点和注意事项：</h1>

1、混合后一定要先混合味道，否则粉末不易混合均匀

2、笼子后用热气火，不要将火散布在中间

3、这道菜的味道应该比另一道菜略大，因为排骨蒸出油后，部分风味会被油带走

4、也可使用新鲜豌豆、蚕豆、老南瓜、土豆等配件

5、用原笼蒸为原笼玉，配件先下，上面有肋骨，用托盘蒸熟，把笼子洒上花，炸热油成蔬菜

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