不知不觉今天已经二十五岁了，还有不到一周就是农历除夕，农历除夕准备米饭大概是厨师们最担心的事情。什么是吉祥的，有福的，年复一年，哪道菜，有良好的意图，哪个是受青睐的。然而，年复一年，但年复一年必须融入，谁称道德如此美好，对吧？
但是除了糖醋鲤鱼、红鲤鱼，我们这其中有鱼的情况，我们怎么可能每年都做同一条鱼呢？简单！换主要食材，用不同的鱼来做，也是同年有鱼啊！今天我们用鲭鱼作为主要食材，实践上菜，让你有一年多的时间！
<h1>脆烤鲈鱼香槟汁</h1>
成分和成分：
鲈鱼，葡萄柚，芥末，生姜，欧芹，土豆，面包屑，柠檬，奶油，干洋葱，菠菜，榛子，韭菜，大蒜，海盐，糖，胡椒，木原，香槟
方法：
鲈鱼取肉备用，鱼骨切成小块，煮成鱼汤过滤，再放入大蒜、洋葱干、香槟浓缩煮熟，加入奶油甜，加入黄胶放入虹吸瓶备用
将土豆用盐烤，搅拌，并与土豆一起涂上黄油，制成土豆泥并调味
将生姜煮熟并在盐水中调味，将菠菜叶混合成泥浆，放入虹吸瓶中备用，欧芹叶油炸并用作装饰
将榛子烤熟，冷却后破碎，加入黄油、面包、葱、欧芹、芥末、海盐搅拌均匀，然后将油纸压成薄片，冷冻，切成方形备用
葡萄柚肉配橄榄油，柠檬汁，韭菜，干洋葱，盐，糖调味料备用
将鲈鱼肉切成条状，用盐和胡椒调味，轻轻煎炸调味的一面，然后将薄片放入烤箱中烤180度，烘烤6分钟，将盘子放在盘子上
<h1>鱼汤麒麟鲈鱼</h1>
海鲈鱼1，甜豆，莲子，红腰豆，莲花，食用幼苗，洋葱，姜，盐，鸡粉，味精，葡萄酒
海鲈鱼去掉内脏屠宰干净储备鱼鳞，去头尾中间段将鱼骨煮成鱼汤，备用
一条好鱼被换成一块大小均匀的肉
用洋葱、生姜和葡萄酒腌制30分钟的刀鲭鱼
辅料浇水后，沥干水分，加少许盐，炸鸡粉备用
腌好的鲭鱼吸收干水，用50%油温油的方式将鲱鱼鳞片炸脆，拿锅煎鱼可以上色
炸鲭鱼盘，旁边加入油炸配料，点缀着幼苗、荷叶、鱼汤等配料倒入餐桌，放入盘子里几滴洋葱油即可
<h1>酥脆炸鲈鱼茄子紫铃</h1>
鲈鱼 1、大圆茄子、紫叶、天妇罗酥酱、面粉、鸡蛋、味噌、调味、清酒、鸡汁、酱油、白砂糖、七味粉
将鲭鱼洗净，将肉两面去皮，加盐10分钟，冲洗干净以吸收水分，圆形茄子片，约0.5厘米厚
将鱼切成厚实的大细高跟鞋。0.8~1厘米左右，将茄子和紫磺粉放在面粉上，按照茄子片、鱼片、紫色生鱼片、鱼片、茄子片的顺序叠加在外层，然后用面粉包裹，用天妇罗粉包裹，炒至酥脆，将鱼饵取出备用
味噌略微加入鸡汁、味噌、清酒和七味粉，制成味噌汁
将鱼骨炸，鱼头粉酥脆，设置盘子，将炸鱼切成5块放置，撒上味噌汁，撒上芝麻即可