9月，上学日的开始。虽然家里的"神兽"被释放到校园里，但繁忙的工作依然如此。忙碌的工作回到家，推开门的那一刻，熟悉的"清新香味"的桌子来了。点燃味蕾的兴奋，幸福也诞生了。妈妈炒了一盘"干虾蛋黄薯片"，我长大后吃不饱吃"家的味道"。小时候，我不喜欢吃煮蛋黄，所以妈妈用干虾来搭配它，油炸，新鲜双倍的味道，酥脆的溶液很好吃！今天与你分享，希望你也喜欢它。
这种"干虾蛋黄酥"的做法很简单，就是干虾干后，用煮熟的蛋黄一起，再加入适量的面粉和自己喜欢的绿色蔬菜压碎，搅拌好后一组成小球，然后炸熟后，酥脆的皮可以享受到"奶酪"。一口又好又脆，非常容易上瘾。所以，在我家做干虾和蛋黄的时候，味道翻了一番，酥脆，每顿饭都想吃！简单的练习也需要注意的地方，这些我总结如下，让我们一起来看看吧，免费为家人做吃。我希望我会喜欢它！
虾干蛋黄
材料：虾干50克，蛋3个，面粉50克，油菜树5个，适量盐。
盐的量根据个人喜好进行调整。油菜籽也可以换成他们最喜欢的其他绿色蔬菜。
步
1、将准备好的鸡蛋放入3块，清洗干净后放入锅中。加入适量的水，煮约10分钟，煮熟捞出，放入冷水冷却备用。
2、煮熟后将蛋冷却，去皮蛋壳，再切开蛋清，除去蛋黄。然后，将蛋黄放入碗中，捣碎成蛋黄泥。我们不使用的蛋白质部分，可以先和家人一起吃。
3.将虾干处理干净后，放入碗中。然后，将油菜籽洗净并切成小块，放入同一碗中，加入准备好的蛋黄泥，面粉和适量的盐。最后，将碗中的配料充分混合并混合均匀。
4、将碗中的配料混合均匀，我们再将碗中的配料分成小团，大小可根据您的个人喜好而定，但不能太大，否则不易炒。并尽量在里面放一小团，裹上干虾是合适的。这样炒出来的虾干蛋黄酥脆，一口咸脆的味道更鲜嫩。
5、倒入适量油，将油温7放入火中，慢慢滑入一个好的"小球"，油炸成熟，穿过外皮酥脆，就可以鱼了出来。尽量冷却一些并享受，以免烧到嘴里哦！
技巧
1、鸡蛋煮沸时尽量要等够，不宜煮成心楷。我今天把鸡蛋放在一个冷的水下锅里，把蛋黄煮了10分钟就好了。仅供参考。
2、干虾洗干净，尽量用沸腾的泡罩头发适宜10分钟左右，这样干虾会变软，吃起来的味道也不会太硬。
3、如果有足够的时间，还可以在碗里的配料中，加入适量酵母发酵约30分钟。然后分成小块炒，这样油炸出来的"干虾蛋黄薯片"，外酥软，冷吃也不干硬。个人建议，仅供您参考。
4、如果把这种干虾蛋黄做成酥脆的，选择像我发酵的酵母一样。那么面粉的量应适当少，不要超过虾干的量才合适。否则，如果面粉过多而不添加酵母，油炸的"奶酪"会有点僵硬。个人吃出来的体验，我们仅供参考。
忙碌的工作结束后，与家人一起享受美味是一件非常快乐的事情。希望今天分享这个"干虾蛋黄"，您和您的家人会爱上！
今天的分享就在这里，感谢您此时此刻，在我的烹饪世界中读到有关您的信息。我是一个木头染色的人，我每天都在网上分享食物。欢迎自由，随时来这里。希望总有你喜欢的"美味"！也欢迎大家的关注、点赞、评论和转发，"吃"在路上，我们一起寻找更多的食物？接下来的食物看看，等你！