山西面食闻名于世，面食品种繁多，叶片是山西的特色食品。拖拽叶也被称为尖端和切屑。对于山西青墅地区来说，当地色彩浓郁的民间家常意大利面。原材料不同，但做法相似。就是用卷心菜、菠菜、油菜等叶类蔬菜叶片部分（蔬菜秸秆供其使用）切成大面积，将白面条或豆面条一个接一个地卷成薄卷均匀包裹，在沸腾的锅中即可煮熟。进食时，可以逐片购买不同口味的调味碗。豆类，茄子等水果蔬菜也可以吃。但豆子要切成小块，茄子切成大块，然后用手撕成小块，一卷一卷地包裹在面糊里，在沸腾的锅里煮熟吃。
人们还传播了一首诗：
新鲜绿色蔬菜片，
将面粉薄薄地包裹起来。
成熟而细腻，
吃美味的调味料。
这很好，那很好。
我怕醋酸牙倒。
接下来，告诉我们叶子的细节。
首先，您需要准备材料：面粉，菠菜（白菜，豆类），大豆粉
调味料：水（温度），洋葱，生姜，大蒜，醋，盐，食用油。辅助红辣椒一。
第一步：先做醋调和，吃拖浛叶很重要，搅拌好，最局部的颜色要数醋调配。第二步：蒜蓉姜切开，红辣椒切碎，小碗倒一些山西老醋，醋按个人口味配给少
第3步：将油倒入煎锅中，将油加热成几个辣椒，将辣椒油炸出香味，倒入醋中（倒醋时盖上油底壳，只有一小块裂缝，醋从中间的间隙倒出）
第4步：放入葱，大蒜，生姜和辣椒，加入一些水，加入一些盐，煮一会儿
第5步：最后上一点水淀粉，倒入混合物中
第6步：洗碗和面糊，菠菜只用叶子部分。如果用土豆、豆类和茄子等应提前煮熟，将菠菜干水，在每片菜叶上撒上一些干面粉，让蔬菜能挂上面糊哦！这很重要。
第7步：将小麦粉和豆面混合，加入温水三次，用筷子向一个方向搅拌，搅拌均匀，让面糊滴答作响一会儿。面糊在制作过程中稍微厚一些，使蔬菜挂在上面较厚，煮熟时，面糊不易脱落。将叶子铺在面糊上，只让叶子的一侧悬挂
第8步：把挂着的叶子放在煮沸的锅里一会儿，捞出醋吃，非常美味可口！