山西面食聞名于世，面食品種繁多，葉片是山西的特色食品。拖拽葉也被稱為尖端和切屑。對于山西青墅地區來說，當地色彩濃郁的民間家常意大利面。原材料不同，但做法相似。就是用卷心菜、菠菜、油菜等葉類蔬菜葉片部分（蔬菜稭稈供其使用）切成大面積，将白面條或豆面條一個接一個地卷成薄卷均勻包裹，在沸騰的鍋中即可煮熟。進食時，可以逐片購買不同口味的調味碗。豆類，茄子等水果蔬菜也可以吃。但豆子要切成小塊，茄子切成大塊，然後用手撕成小塊，一卷一卷地包裹在面糊裡，在沸騰的鍋裡煮熟吃。
人們還傳播了一首詩：
新鮮綠色蔬菜片，
将面粉薄薄地包裹起來。
成熟而細膩，
吃美味的調味料。
這很好，那很好。
我怕醋酸牙倒。
接下來，告訴我們葉子的細節。
首先，您需要準備材料：面粉，菠菜（白菜，豆類），大豆粉
調味料：水（溫度），洋蔥，生姜，大蒜，醋，鹽，食用油。輔助紅辣椒一。
第一步：先做醋調和，吃拖浛葉很重要，攪拌好，最局部的顔色要數醋調配。第二步：蒜蓉姜切開，紅辣椒切碎，小碗倒一些山西老醋，醋按個人口味配給少
第3步：将油倒入煎鍋中，将油加熱成幾個辣椒，将辣椒油炸出香味，倒入醋中（倒醋時蓋上油底殼，隻有一小塊裂縫，醋從中間的間隙倒出）
第4步：放入蔥，大蒜，生姜和辣椒，加入一些水，加入一些鹽，煮一會兒
第5步：最後上一點水澱粉，倒入混合物中
第6步：洗碗和面糊，菠菜隻用葉子部分。如果用洋芋、豆類和茄子等應提前煮熟，将菠菜幹水，在每片菜葉上撒上一些幹面粉，讓蔬菜能挂上面糊哦！這很重要。
第7步：将小麥粉和豆面混合，加入溫水三次，用筷子向一個方向攪拌，攪拌均勻，讓面糊滴答作響一會兒。面糊在制作過程中稍微厚一些，使蔬菜挂在上面較厚，煮熟時，面糊不易脫落。将葉子鋪在面糊上，隻讓葉子的一側懸挂
第8步：把挂着的葉子放在煮沸的鍋裡一會兒，撈出醋吃，非常美味可口！