大盘鸡这种食物，相信小伙伴肯定不陌生，甚至不记得吃了多少次。但是你知道沙湾大盘鸡肉是如何制作的吗？
店主：正宗的沙湾大盘鸡肉没有那么复杂，鸡肉不会在锅上烧开水。
我有一个朋友新疆在河北开了一家小餐馆，主要在新疆沙湾开大盘鸡。面积不大，门面不醒目，地理位置不偏僻，但绝对不能说熙熙攘攘。但生意是一团糟！每天都有顾客满门而入，甚至有许多人在外面等着。
我去帮忙了几天，真的很忙到焦虑的地步！闲暇下来跟老板聊天，老板说，新疆人做的是正宗的沙湾大盘鸡，做法没有那么复杂，简单的调味料要生产出原来的大盘鸡，太多的香料会覆盖好吃的鸡本身。
新疆人教你做正宗的沙湾大盘鸡肉，鲜辣，带面太香！
新疆店主教我做正宗的沙湾大盘鸡的做法，原来真的很简单，在锅上炒一炒，然后用几条带面搅拌，盖上大盘子鸡浓汤，"滑"一口，清爽辣，真香！
新疆沙湾大盘鸡肉是炖煮后，鸡肉不要过水，鸡肉味道不够软嫩。做好大盘鸡皮焦糖肉饱满的味道，鸡肉柔嫩嫩清新香味，土豆软甜，大块辣辣带香，香与麻，汤红鲜艳，口感醇厚，口感不能停止筷子。
如此正宗的沙湾大盘鸡肉，是外面那些小店无法比拟的。店主：正宗的沙湾大盘鸡肉没那么复杂，炒锅上，你不来尝尝吗？
- "沙湾大盘鸡" -
食材： 鸡腿2个，土豆1个，洋葱半个，青椒1个，香菜1个
调味料：适量盐，适量食用油，超级酱油3勺，油1勺，适量酒，豆瓣酱1勺，豆沙酱1勺，番茄酱1勺，适量洋葱姜蒜，胡椒1勺，胡椒1勺， 5 干辣椒，1 勺糖，1 勺鸡精
生产步骤：
第1步：准备您需要的食材，洗净青椒和香菜，洋葱和土豆去皮。我做了两个人，如果更多的人可以添加。
第二步：鸡腿洗成大块，再洗几遍，洗血水。加入盐、洋葱、姜片、酒、酱油、豆瓣酱、特制酱油，搅拌均匀，腌制2小时以上，若夏季需放入冰箱冷藏腌制。
第3步：在鸡块腌制期间，您可以准备配菜。土豆切成倾斜的块，青椒去籽，洋葱切成大块。如果怕马铃薯氧化变色，可以放在清水中。
第4步：在锅里放适量的食用油，通常炒蔬菜的量都可以。油烧热后，放辣椒，干辣椒小火炸香，再放洋葱姜蒜炒香味。
第5步：放入辣椒油炸几次（辣椒怕高温），立即放入鸡块中火，这个过程需要一段时间，不用担心。鸡肉没有水，这个油炸的过程就是给鸡肉起腥味。慢慢煎炸鸡块，直到表面干燥和坚硬。
第6步：加入一勺番茄酱（着色剂），一勺豆沙，搅拌均匀调味，沿着锅边煮一大勺葡萄酒。
步骤7：加入一大罐啤酒，约500克，看汤多少，如果汤不够可以加一点开水。如果有带面，一大盘鸡肉的汤应该多一点，一次加足，中间加水会稀释汤的味道。
第8步：现在就开始调味，根据汤的咸度加入适量的盐，吃糖，看看汤的颜色，如果觉得颜色不够，加一点酱油。注意：腌制鸡肉配盐和酱油，豆沙也要咸，加盐适量。
第9步：接下来放入切好的薯片，炒均匀，盖上盖子煮熟，转小火煮10分钟。
第10步：是时候了，鸡块变软，土豆也炖软，加入洋葱块和青椒，炒均匀，加热3分钟，将锅煮熟。
第11步：如果你有皮带表面，它甚至更美味。皮带面：面粉300g，盐1勺，水165g，揉成面团。你醒来的时间越长越好。取出切片并切成宽条，盖上保鲜膜，静置30分钟。
第12步：将长锅煮熟，捞出一次开水，放入时食用。
这是正宗的沙湾大盘鸡肉，新鲜辣味十足，味道浓郁！用光滑的皮带表面，味道不能停止筷子。你还能学那么简单吗？试一试。
每一种食物都是快乐的。我就是那个。感谢您的阅读，更多家常食谱请遵循：松鼠厨师。用简单的食材做健康的美味佳肴是我的初衷。如果你喜欢松鼠厨师的文章请喜欢，评论，与更多朋友分享！感谢您的支持和鼓励！