吃不饱，看一桌菜有时不能解除兴趣。但人是铁，大米是钢，一顿饭不吃饿恐慌，不能总是干涸吧。所以简单的快手和开胃菜特别难得，今天推荐一个鸡蛋煎辣椒，鸡蛋蓬松柔软，辣椒酥脆，美味开胃，试试吧
由梅吉跳舞的苹果（豆类美食官方认证人才）
<h2>材料</h2>
鸡蛋 3
螺旋胡椒 6
少许盐
<h2>练习步骤</h2>
1、鸡蛋、辣椒准备好;
2、鸡蛋放入碗中，注意看这句话：在鸡蛋液中加入少许冷水，混合均匀，炒鸡蛋嫩疏松，多显露;
3、胡椒洗净，斜切成粗丝，种子去不自由，个人认为用种子要多露出辣椒味;
4、煎锅倒一点油，什么油带你，油7放进去，把蛋液倒入锅里，稍微成型，用铲子散开，成均匀的蛋块，再装满备用;
5、煎锅再倒一点油，将辣椒丝倒入锅中炒几次，加入盐分炒，辣椒水分不多，所以少许水分，增加湿度，也有利于辣椒的成熟;
6、将辣椒变色，将蛋块倒入锅中，均匀翻转，出锅。
7、鸡蛋炒辣椒，甜又好吃，上面有米饭！
<h2>技巧</h2>
1.将少许冷水倒入鸡蛋中，使鸡蛋油炸出柔软新鲜;油炸后，直到主菜成熟，再回到锅里，鸡蛋不老;2.这道菜应该清爽新鲜，所以没有酱油看起来更好;如果加入酱油，颜色不会那么鲜艳，但会有酱汁的味道，所以做你的最爱。
<h2>鸡蛋的营养功效</h2>
1.脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的影响，其中含有胆碱可以改善所有年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。它还可以改善体内血浆蛋白的含量，增强机体的新陈代谢和免疫功能。
3.动脉粥样硬化的防治：美国营养师和医务工作者用鸡蛋预防动脉粥样硬化，取得了意想不到的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管患者4~6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，效果令人满意。
4.癌症预防：根据对全球人类癌症死亡率的分析，癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
5.延缓衰老：很多长寿老人，长寿的经历之一，就是每天吃一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋还含有较丰富的铁，铁在人体产生血液和输送氧气和营养物质的作用中起到血液的作用。人脸的脸上走出了美丽的红润，离不开铁元素。如果缺铁会导致缺铁性贫血，使人脸色发黄，皮肤也失去了美的光泽。因此，鸡蛋确实是保持皮肤美的最重要的食物之一。
<h2>鸡蛋的饮食禁忌</h2>
1.未成熟的鸡蛋不宜食用;
2.母亲分娩时体力消耗大，消化吸收功能降低，肝脏排毒功能降低，大量食物不适合身体。一般来说，一个女人每天吃大约3个鸡蛋就足够了。
3.鸡蛋几乎含有身体所需的所有营养，每天吃一个鸡蛋是许多长寿人士的经历之一
4.新鲜蛋壳完整，哑光，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙的感觉，摇晃蛋无声，在蛋上有一口热空气，用鼻子靠近蛋壳能闻到淡淡的石灰味，把蛋放入水中，蛋会下沉
5.毛茸茸的鸡蛋，臭鸡蛋，生鸡蛋，鸡蛋应小心小心细菌污染在蛋壳上
6.婴儿，老人，病人吃鸡蛋煮，蒸以及。
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