Shufrey，也被翻译为梳理，蛋奶冻。这是苏芙尔的音译？这是一种非常经典的法式甜点。
刚烤出来的舒弗瑞非常蓬松轻盈，嘴里含着一丝舌头，有一股融化的美味。
舒弗瑞的美感尤其浮华，仅仅经过几分钟的品尝时间，时间就过去了，一旦美女随着空气的热量而迅速崩溃，独特的光味就不复存在了。
在这个寒冷的冬天，为了我的家人做这个热的舒弗瑞...
有兴趣可以添加我的微信3890371，注意豆果哦。（收起）
<h2>成分</h2>
2个鸡蛋
牛奶 105G
细砂糖（20G加牛奶，15G蛋白质）35G
高筋面粉 18G
黄油 18G
香草精华 1G
黄油和适量的细糖
糖粉适量
<h2>香草舒弗瑞的（梳理）练习步骤</h2>
1. 全家福在这里
2.在烤碗上铺上一层薄薄的黄油，倒入细砂糖并摇晃，使细腻的砂糖均匀地粘在碗壁上，倒出多余的糖
3.黄油溶解成液体（我使用这种防水加热的方法，如果您也使用它，请注意不要将水烧入碗中）
4.将融化的黄油加入高粉末中，搅拌均匀
5.将牛奶，20克细糖，1克香草提取物（也可以从香草荚中获得）倒入牛奶锅中，煮沸
6.将煮沸的牛奶慢慢倒入黄油面糊中，在旁边搅拌，搅拌均匀
7.将混合的面糊筛回牛奶锅中，用小火重新加热并不断搅拌
8.最后，关火，在如此浓稠的状态下冷却10-15分钟
9.将蛋清与蛋黄分开，将蛋黄加入先前冷却的面糊中，搅拌均匀
10.将蛋清送至粗鱼眼气泡状态，然后加入15G细糖三次，第一次粗鱼眼泡，第二次非常细腻的泡沫状态，第三次湿弯曲状态（随风制成蛋清）
11.这是头发的干发泡状态，也是直立尖的状态
12.将三分之一的蛋白质加入步骤9中混合的面糊中，搅拌均匀
13.全部倒回蛋清中搅拌均匀，即舒弗瑞面糊（所有搅拌不画圆圈，自下而上混合）
14. 搅拌好面糊
15. 倒入烤碗中，装满89分钟
16.放入190度预热的烤箱，介质中，点燃
17.很快就会看到舒弗瑞肿胀起来
18.碗多倒，高膨化
19.成品是如此诱人
20.突然就倒塌了，拍照的亲戚们必须提前做好准备，否则就无法捕捉到美丽的画面。
21.纸巾细腻，口感甜美，真的不忙啊
<h2>技巧</h2>
我的量是三个小烤碗的量，但我只有两个小碗，把更多的放在保鲜膜上包起来，两个多小时后，我又烤了一碗，居然可以，哈哈
提问
<h2>关于这道菜的问题</h2>