梳子，也被称为蛋奶冻，舒弗瑞，是法国蛋奶酥吗？这是一种非常经典的法式甜点。
它可能看起来很平坦，但外观绝不是它的真正魅力。由蛋黄，牛奶，黄油等制成的基材，与全部蛋清混合，刚从梳子中烤出，非常蓬松轻盈。它被描述为"舌头触摸时融化的完美味道"。
梳理它之所以具有持久的魅力，除了味道，还与它如同在味觉时间的闪光点不无关系。这种美味的甜点，在烤箱品尝时间后仅几分钟，时间就过去了，一旦美丽与热量分散迅速崩溃，独特的淡味也已不复存在。也许是因为时间短，它的美丽是珍贵的。
目前，它在中国并不流行，因为现在有必要吃，而且很少能够提供梳理的西餐厅。所以你已经让自己成为这种甜点的最佳选择。即使它味道很短，也能尝到这种淡淡的味道，即使它被放在烤箱的旁边，那是什么？
在寒冷的早春，你会为谁提供一杯热梳子？（收起）
<h2>成分</h2>
2个鸡蛋
105克牛奶
细砂糖 35g
18克高筋面粉
<h2>辅料</h2>
黄油 18g
香草 1/3 根
黄油和适量的细糖
糖粉适量
<h2>香草梳理练习步骤</h2>
1.在烤碗的内壁上薄薄地涂上一层黄油，倒入细砂糖并摇晃，使细砂糖均匀地粘在模具壁上，倒出多余的糖。
2. 18克黄油溶解成液体状，加入18克高筋面粉，搅拌均匀，形成糊状。
3.将牛奶倒入奶锅中，加入20克细砂糖。将香草荚切成两半，将香草籽刮入牛奶中，然后将悬挂种子的香草壳扔进牛奶中。将锅中的牛奶煮沸。
4.在第2步中将煮沸的牛奶慢慢倒入面糊中，并在后面搅拌。
5.牛奶完全倒入并搅拌均匀后，将混合物筛回奶盘中。
6.用小火重新加热，不断搅拌，直到沸腾，保持浓稠状态。点燃并冷却 10-15 分钟。
7.鸡蛋的蛋黄与蛋清分离。在步骤6中将蛋黄加入冷却的面糊中。
8.将剩余的15克细糖加入2-3次，将蛋打成干沫。
9.在第7步中将1/3的蛋清放入基料中，均匀翻转并全部倒回蛋清中，然后再次均匀混合（与制作奇峰蛋糕的最终混合过程相同），成为梳理面糊。
10.将梳理好的面糊倒入一个模具中，该模具一开始就准备好了，八到九分钟。放入预热的烤箱中，用大火加热190摄氏度，烘烤约16分钟，直到完全膨胀并在表面上呈金黄色。撒上糖粉表面，立即食用。
<h2>技巧</h2>
1、梳子是一种甜点，出来后会在短时间内崩溃。为确保口感，请在烘烤后立即食用。香草豆荚可以用一点香草精代替。
2、精梳制作不复杂，但不能像其他甜品那样可以提前准备，想马上吃。为了减少梳子的等待时间，我们可以提前准备基材 - 第7步后，将与蛋黄混合的基础混合物放入冰箱中冷藏约3天。当你想吃东西时把它拿出来，然后继续下一步。
3、会送出好的蛋清和底料混合，一定要注意自下而上的混合技术的使用，不要画一圈搅拌，以免消泡哦！
提问
<h2>关于这道菜的问题</h2>