醪糟，醪糟鸡蛋，是我家乡的一种饮食风俗。
到现在，家里都是这样，每每家里一来客人，妈妈都会做一道醪糟鸡蛋（开水蛋）来招待客人以代表对来客的热情与欢迎。
醪糟鸡蛋，打一个或两个鸡蛋，在开水锅里煮熟，然后在倒醪糟，和鸡蛋一起煮熟，端上桌子招待客人
大家一定要切记：做醪糟的时候，装醪糟的器皿一定要是没沾生水和油的，不然做出来就会起毛，酒不甜且是酸的，就不是真正好吃的醪糟了，酒曲粉买的那种包装上面都有说明可以按照说明用量来放酒曲粉哦！ 把这两点记好了，每次做出来都是零失败哦！
这很糟糕
醪糟鸡蛋，又称酒酿蛋，我们呢又叫开水蛋，是客家人的传统小吃，在我们南方地区尤为流行。口味香甜，而且具有滋阴养颜、催乳丰胸等等功效。哈哈我记得我生我宝贝的时候吃得相当的多，不知道为什么别人生了小孩吃了醪糟蛋后说以后都不想吃了，唯独我就对它情有独钟，即使生小孩坐月子吃了那么多我都不腻！
酒酿蛋甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。糯米
酿造后，营养物质更容易被人体吸收，是中老年人、产妇和弱者补充血液制品。
还记得小时候，家里穷的时候，能吃一碗脏鸡蛋是很幸福啊！每当奶奶从床上出来时，我都会不自觉地用手轻轻抬起脸盆边缘慢慢吸吮自己的手指，这时感觉自己的手指很香，一遍又一遍，现在想想都觉得好笑！但最终奶奶还是会给我做一碗脏鸡蛋，我慢慢地把碗里那热汤吹起来，一边吃着自己鸡圈下的鸡蛋，想想心里是美国，别提高兴多高兴！不过现在奶奶老了，做不动了，现在该换我给奶奶做醪糟鸡蛋了，她现在也是像我小时候那样吃着我做的醪糟鸡蛋，嘴角洋溢着幸福的笑容还时不时的夸我做得好呢？ 真的是验证了那句话"你养我长大，我陪你到老"！ 一碗甜甜的醪糟蛋勾起我对童年的满满回忆！ 最后再跟大家说一句过年将至在这里祝大家新年快乐，万事如意，过年记得吃份醪糟汤圆，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜，幸福美满......