最特别的零食,总是很多的食物。街道,现场坐,礼仪形象的大脑,也不会填,对于理解陈。结果,在通过所有顾客选择幸存的零食,必须是这个城市的味道的杰作。
在长沙的食物闻名,证明规则。
01油炸臭豆腐
火宫殿是长沙最繁华的地方之一。荆楚文化自古以来,我们的祖先有传统的崇拜火神,建于明朝火神庙数百年来,香的,朝圣者络绎不绝。
从清末开始,火宫殿内逐渐聚集大量的供应商,他们的行为在失速承担歌剧,一个讲故事的人,逐渐将开发成一个牺牲,剧院,听着,零食的大集市。
根据报纸发表在中华民国期间,长沙宫的人已经能够品尝小吃有很多不同。
臭豆腐,饺子诱饵,鞋花,麻油猪血,白色药丸,各种豆腐,炖的食物,基面,米线,三角锁螺丝,牛肉巴巴馓子,糖,油等。
今天的火宫殿还能瞥见。走上两步,一阵大风吹的味道是不同的小吃。
在宫里火数以百计的小吃,如果你想选择最著名,臭豆腐。这种“闻起来臭,吃甜豆腐”,名声遍布全国几十年来,民间智慧不吃臭豆腐,从未去过长沙。
长沙的臭豆腐的故事也从几十年前。乡音姜两dia火宫殿门口小摊,卖油炸豆腐,生意兴隆。
据说因为盐水腌制豆腐的味道,一群顽皮的年轻人在姜dia两个小吃你豆腐的地方“臭”字,字符长沙人形象,但这个名字,轮从现在开始,保持下来。
盐水是臭豆腐的味道的关键决定因素。蘑菇、竹笋、豆豉,盐水发酵的基本材料是非常简单的,但具体的公式是这个行业最大的秘密。
白豆腐糊到盐水浸泡发酵,即使在炎热的夏天这个过程还需要至少四个小时。豆腐的汽缸后一层黑色,发出异味的盐水,臭豆腐的气味的来源。
腌制好的去厨房烹饪油炸臭豆腐可以结束。一大锅沸腾的油豆腐扩大,深色皮肤的颜色,香气咄咄逼人。
长沙谚语来形容只是油炸臭豆腐”外脆内如大脑、最好的锅和热味道。”人们吃臭豆腐,内行,你第一次拿起一块臭豆腐不蘸调味料可以品尝新鲜的香味是好的臭豆腐豆腐。当然广大客户还是喜欢辣椒酱拌豆腐的味道。
味精、酱油、大蒜、干不久,香油拌煮好汤,煎豆腐调制好的干辣椒汁,撒上葱花和香菜,戳破皮,辣椒汁全熔透进内间的缝隙豆腐,豆腐,一口果汁溅出,充满新鲜的甜辣,精神为之一振,这是长沙人说的真正含义“好孩子”。
02年妹妹饺子
长沙火宫殿的继承传统小吃,也成为民俗文化的混合体。在这里,有很多小吃和移动历史故事和民间传说。
两种不同造型的饺子在抽屉里,一个圆的肚子,JianJianJiao,称为“妹妹饺子”。
传说在清朝末期,长沙铜车间两个女儿铜匠街头聪明,漂亮的姐姐都把店做饺子,甜,咸,食客背包。街道的姐妹BaoTuanZi也成了风景,姐妹的冷冻饺子的名字。
是圆的姐姐,姐姐是锋利的,妹妹是一个可爱的类型。姐姐包饺子最考验厨师的能力。桂花糖、祭廊、芝麻粒捣碎的甜粽子的材料。橘子和桂花是非常普遍的在湖南在街角,植物,在填料甜橙和桂花香味,最熟悉的地方风味。
肉与肉和蘑菇为原料,蒸饺子发布,瓷白色,晶莹明亮,小巧玲珑,味道甜,咸,一口品尝,各有各的味道。
03糖爸爸油
巴巴的零食在湖南方言频率最高的一个词。各种各样的成分可以让爸爸。
长沙人爱爸爸和特别喜欢圆的像月亮,其他美味的糖爸爸石油。添加的糖煮油,糯米陀陀,慢慢与焦糖炖,每一个糖浆爸爸正在慢慢形成。
热油巴巴的糖罐,经常有人急于把小碗吃。使糖爸爸油、糖、油和大米是关键,炒时需要连续锅糖。糖糖不好,炒出油巴巴味道甜,容易为黑人。
一勺,爸爸炒熟后,撇开冷却,添加一层糖,也完全覆盖整个巴巴糖汁。牙齿咬,没有甜腻,是一缕桂花香味,继续咀嚼,皮肤和糯米甜的心柔软的蜡状混合在一起,对心脏的味道是甜的。
生产的糖油爸爸应该选择高渗透性的菜籽油,糯米白糯米,纯糖桂花糖。炎热的天气将被关闭。
热油巴巴糖,摊位摆,按现在吃越来越难以品尝甜味。长沙旧城和街道正在消失,这些工匠在记忆的后裔,转向都市人生活保持甜蜜的停止。
04刮凉粉
如果糖油巴巴属于冬天,刮凉粉是长沙的夏天的宠儿。
一大片晶莹剔透的凉粉π的儿子的儿子苏成细丝,尖刺、透明柔软光滑夹入小碗加辣椒油,萝卜干,如均匀混合,是很多长沙人在内存中不可或缺的夏天的味道。
像果冻半透明,灵活修改π的儿子如何?沸水慢慢倒入豌豆饭完全溶解,同时,需要保持搅拌锅用棍子,粉,水开始设置。
充分混合后,神奇的豌豆饭均匀与水混合,形成一个厚果冻。12小时后冷却,凉粉成形。
凉粉买现在刮胡子,苏的孩子轻轻按压与铜坯粉,顺着一个方向刮即使厚度的粉丝,用筷子在碗里。这一步是测试基础,轻,重将凉粉夹坏了。
成分是刮的关键美味的果冻,酱油,醋,豆浆,辣椒油,大蒜,辣椒萝卜、花生、芝麻油,每个成分的水有讲究,包括豆浆的特点之一,就是长沙刮凉粉。
从南岳衡山腐乳,无色透明,有湖南衡山庙香旺盛。当地人们善于素食豆腐,腐乳南越的味道更好,柔软的蜡状咸甜,腐乳,加入切碎的勺子搅拌盆,把腐乳的汤,用他们的一些部署成分,用开水和均匀,吹冻成了秘密成分
白凉粉是浸泡在筷子搅拌酱,大蒜水辛、咸甜辣椒油,腐乳,脆弱的葱和香菜,晶莹的白色的粉丝在一起,让人食欲没有炎炎夏日从舌尖到寒冷和酸在胃里,会让人起一层鸡皮疙瘩,热量在体外。
一次,刮凉粉摊在长沙新区,街道英里远。放学后,前厅一碗凉粉的亮点是一天刻在每一个长沙人的记忆。虽然古城正在消失,但许多老味道用另一种方式继续存在,下一代的成长。
05年小神奇的甜酒
老,很多长沙小吃都在北极,汽车流动食品摊贩兜售,到处都是最受欢迎的对象,其中“有点奇妙的利口酒哭的”是最多的一个每个人都在怀旧的长沙。
美妙的葡萄酒产量需要三天。让葡萄酒需要提前三小时的糯米,等到糯米粒饱满,晶莹剔透,清洗过滤器后可以在烹饪反驳。
木细纱布覆盖在反驳,中间用竹刷,盛入糯米中间低洼盆地的形式,然后刷竹叶萃取物,这个小技巧保持桶糯米结构松散,和空气冷却。覆盖了反驳,绑得紧紧的,一桶50公斤的糯米猛火煮40分钟。
煮熟的糯米用冷水直接将快速冷却,混合可以做下一个做准备。推翻了糯米和光滑,散列,很酷,可以加入。
大小是奇妙的混合糯米,压力表的大小必须保持恒定。糯米能的作用下,会经历两个过程的糖化葡萄酒,压力太紧,发酵糯米太慢,太松,糯米被糖化成酒,很快失去的味道香香的。
大的拳头到下去,小的用手指洞,装好神奇的被放置在地下室。三天后,在葡萄酒的葡萄酒将会从洞里。
与黄酒相比,四川和湖北长沙利口酒谷物的感觉更强。形成莹白葡萄酒,大米唱歌,和纹理。
小美酒三天,我成了无数人转储的米酒。刚从地窖里拿出的葡萄酒粮食紧张,像米酒的渗透在水里。在炎热的夏天,光看到这样一碗米酒在桌子上是一种享受,立即从心脏的清凉。
06利口酒和鸡蛋
在这里,除了出色的葡萄酒、甜酒冲蛋是一个人们经常点长沙传统小吃。
利口酒在锅中烧开后加入鸡蛋和鸡蛋用筷子开始拉开,很快鸡蛋液和利口酒混合后,形成一个光滑的味道,再次快速填写。
年迈的老长沙人会加一点胡椒酒。一口喝葡萄酒的味道混合着鸡蛋香味,一股热流直出前,畅快淋漓。
长沙是什么?长沙是吗?从各种各样的零食,一个城市可以拼凑出原来的可爱的脸,他们都走了,也是一个新的生活。
常数总是一丝不苟的建设者和虔诚的热情的食客,古天也搭配,演绎一个和一个精彩的故事。