合肥特色美食咸鸭烧黄豆做法揭秘

咸鸭烤大豆将咸鸭干香与大豆的独特口感相结合，恰到好处，回味无穷无尽。而且无论哪家餐厅特别好吃烧掉，都配得上合肥当地的当地菜。

制作这道菜有几个关键点需要掌握：

1、盐渍鸭一定要选择比较干燥的阳光，这样烧完香前才能烧掉

2、大豆在锅里之前必须用水浸泡大豆，依此类推将大豆毛发竖起，然后在锅下

3、煮这道菜不需要放很多油，因为鸭本身的油很重，否则烧掉很多油，比较油腻

4、在配料建议不添加，吃原味，喜欢吃辣的朋友可以加一点干红辣椒

5、火等抓好，一般火煮沸，小火慢慢炖，等鸭子烧即可

6、烧干时要烧干水，记得加水。相信以上几点就要注意了，你一定可以烧一盘美味的食物。

小贴士：合肥大多数餐馆都有这道菜，如果你来合肥旅游的朋友一定要尝尝。