陕西白水县果然就是杜康酒的发源地

杜康酒是中国历史最古老的葡萄酒，也是产自中国葡萄酒文化的摇篮——杜康村，吸引了无数来自中国古今和国外的名人来赞美它，有力地推动了杜康酒的不断发展。

杜康村位于洛阳市以南50公里处，据说夏代酿酒大师杜康就是在酿造这种酒。但也有一种说法可靠，陕西白水县大阳乡康家卫村是杜康酒的发源地。

根据历史资料和考古证据，杜康酒确实是在陕西省白水县酿造的。杜康酿酒作坊旧址位于陕西省白水县大阳乡康家卫村。这个村庄四周三山，风景秀丽，松柏常绿，附近有一条大沟，流水清澈见底，因为杜康在这沟里酒，所以叫杜康郭。沟底有一股清澈的泉水，泉水从地上涌出。据清代《白水县》记载："春隐雾，给冬天取之不尽、用之不竭，流四里徐，流入白水河，村民们说，这种水有酒的味道至今。"并记住："杜康拿这种水酿酒"，被称为杜康拳。经相关科研部门介绍，水中性、硬度低、钙少、杂质少、比显著，含碳酸盐物质较高，清澈易析出。原水饮用，甜甜清爽，确实是酿酒的最佳泉水。用这种水酿造葡萄酒，特别是为了润滑香气。很久以前，人们在独康泉旁边建造了杜康寺。清康熙在48年（1709年）再次修复。"村民们每年21日，男男女老少都到寺庙做饭。现在泉水建起了古色古香的凉亭，水流过亭底。当时杜康在这种味道甜美纯净的泉水中，细心的酒，喝着，双手感奔喉，冰冷的活血，脾气强，精神振奋，寿命长，所以名声越来越大。

传说，杜康在这一年来到这里，带着奇特的法制化为香，献给周天子。天子喝完酒后，精神上增加了食物，快乐异常，然后封印了杜康为"酒仙"。从那时起，几千年来，人们一直把杜康作为酿酒祖人的崇敬，在各地建造杜康，崇拜"杜康神"。新中国成立前，贵州茅台、山西酒业、陕丰等著名葡萄酒作坊仍在遵循这一风气。

杜康是我国"酿酒祖先"的古老传说。杜康，字中宁，周一代，出生于陕西省白水县康家卫，葬于此。据清千龙年代记载，《白水县志》记载："杜康，字中宁，为县内的康家卫人，好酒。"还装了："杜康墓，县西十五里，坟的侧面还有凹槽，颇有云彩。"杜康墓的位置也标在县地图上。在明万历年，杜康寺建在杜康沟。清康熙四十八岁的《创意杜公》题词："杜公康，中宁字，出生于康家卫县，庙墓历经考，美酒佳酒。此外，近年来，该县又发现了4块石碑，也记录了杜康的生平和酿酒成就。至于杜康酿酒，古籍，如《世本》、《鲁春秋》、《葡萄酒史》、《酒皓》、《酒书》、《战国政策》、《济源物》、《中国大字典》等书籍，都是指杜康酿酒。石师都康曾经做过《田园郑》。有一次，"剩下的粥被遗弃在桑树洞里"。"再往前，闻到异味"，发现是桑树洞发酵后的香气，"杜康尝起来又甜，才是酿酒的秘诀。"从那时起，杜康一直在为这个行业酿造葡萄酒。汉代《世界书》记载："米里亚姆迪开始酿酒，变五味，少康（即杜康）如酒。"东汉徐深的《口语》说："古人，易帝酿酒，品行美，遂剿意帝，杜康如酒。金人张华在《历史》云中："杜康山酒"。《葡萄酒史》中："杜康开始酿酒。陶渊明的《酒诗序》中写道："易帝酿酒，杜康润色。"唐皮天下'酒床诗'云："滴声，空洞的杜康语。"唐代诗《圣杜甫》，在混乱的安史中，曾一家给叔叔崔少夫求助，写过《白水老房子快乐雨》等多首诗，有："杜康经常劝告，张梨不外求"的好句。苏东坡《停酒诗集》："从现在的东坡房间，不是李杜康玉。"中国著名历史地理学家史念海教授在实地考察了白水县杜康酒庄后，前往白水县，题词为："杜康圣地"。几千年来，杜康一直被未来人们尊为"酿酒之祖"，民间的流动。

杜康葡萄酒名声，有一则传闻："传说杜康在白水康家开了一家旅馆。刘伟是东津"竹林七贤"中的名人，以喝酒而闻名。有一天，刘伟从这里经过，看到酒店门口有一对照片："虎一杯醉在山上，龙两在海底睡着。横截面："三年不要喝醉，不要钱。刘薇看了看，忍不住笑了起来，心想，我这个著名的大众酒仙子，哪里的酒没吃过，没见过这么夸耀。让我把你的酒全部喝干，看你不敢发疯吗？随后，刘伟走进酒店，杜康举杯表示敬意。谁知道呢，肚子底三杯，刘伟只感觉到天下在旋转，而且确实醉醺地回家走了，醉了三年。三年后，杜康去刘伟家要酒钱。刘已经死了三年了，他的家人说。刘薇的妻子听到杜康要酒钱，又生气又恨，对前一次抱着杜康，哭着打杜康生活官司。杜康笑了笑："刘薇没有死，是醉过去了。"他们去了墓地，打开棺材看了看，刘伟喝醉了，慢慢醒了。他睁开眼睛，伸出双臂，打了个大大的哈欠，吹了一口酒，骄傲地说："好酒，真香啊！"这是民间还在流传的'杜康喝醉了刘伟'的故事。至此，在白水县大洋乡康家围村土康墓的另一边，一条小溪，是刘伟的陵墓、石头和上。古代传下来的《杜康酒醉刘炜》一书写道："世界上酒量大，杜康酒量最大,......喝杜康酒三年，喝刘伟三年整整。"当然，这是夸张的民间传说。但杜康酒确实有"开祭坛十里，隔壁醉三"的美誉。

杜康葡萄酒是我国的珍贵遗产之一。几千年来，杜康一直被视为中国酿酒的"祖父"，一百年来，它的酿造方法早已失传。