骆驼之所以能够嚼食仙人掌而不被扎伤，是因为它们特殊的口部结构和消化系统。具体如下：
- 口部结构：它们的口腔内部布满了圆锥形的乳突。这些乳突由角蛋白构成，类似于人类的指甲和头发，非常坚硬。这种天然的护甲使得骆驼在咀嚼仙人掌时不会被尖锐的刺扎伤。此外，当它们吃仙人掌时，会像嚼口香糖一样多咀嚼几次，利用乳突把刺捋顺后再吞咽，从而避免食道受伤。
- 消化系统：骆驼是反刍动物，这意味着它们拥有一个独特的消化系统，能高效地处理粗糙的植物材料。在初次咀嚼后，食物会被储存于瘤胃，稍后再反刍进行细嚼。这样的机制有助于进一步破坏仙人掌的尖刺，减少对肠道的潜在伤害。
综上所述，骆驼能够安全地食用仙人掌，得益于其适应性强的生理特征，包括硬质的口腔乳突以及高效的反刍消化方式。这些特性共同作用，让骆驼能在沙漠这样极端的环境中生存并从棘手的植物中获取必需的水分。