【湖南小炒肉】
用料
五花肉300克 青辣椒2个
红辣椒1个 生抽2克
老抽2克 料酒5克
姜五片 蒜头3个
盐1克 糖2克
鸡精1克 宴友花生油15克
醋5克 豆豉酱15克
做法
把食材清洗干净，调料准备好。
青红辣辣切菱形片，五花肉切成薄片，蒜头剁碎。
锅子烧开后放油，油温五成热时放入姜片爆香。
接着放入五花肉片煽炒至变色，开中火就行。
直到炒至肥肉部分透明
加入豆豉酱和蒜末翻炒片刻。
依次放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，翻炒均匀。
加入青红椒大火翻炒一分钟左右。
加入鸡精炒匀，淋上醋翻炒几下出锅。
【西兰花炒肉丁】
用料
西兰花1小棵 猪腿肉100克
胡萝卜2根(小的) 热炒鲜露一汤匙
料酒5克 淀粉2克
盐1克 宴友花生油15克
做法
西兰花用手撕成小朵，胡萝卜用蔬菜模切出小动物形状，没有模具切成片或小块都可以的。
肉切成丁，加盐，淀粉，倒入家乐鲜露。
将肉丁抓匀腌制十分钟。
锅里放水烧开，加几滴油与盐，胡萝卜与西兰花下锅焯一下水。
一分钟后捞出沥干放凉。
起油锅，锅子烧热后放油，油温五成热时放入肉丁下锅滑炒。
肉丁炒至颜色发白，加入焯过水的胡萝卜丁与西兰花翻炒几下，随后放家乐热炒鲜露调味。
出钟前加一些盐，翻炒均匀出锅。
【茶树菇腊肉】
用料
腊肉300克 干茶树菇100克
干红辣椒5个 生抽10克
料酒10克 糖3克
盐0.5克 鸡精1克
青蒜2根 红椒半个
宴友花生油
做法
腊肉上锅蒸熟后切片。
干茶树菇用温水泡发两个小时
起油锅，锅子烧热后放油，油温五分热时加入姜片，腊肉一起煸炒，火候不要太大。
炒至腊肉肥肉部分透明，加入生抽 ，糖，料酒翻炒均匀。
加入泡发好切成小段的茶树菇。
翻炒均匀后放几个干红辣椒，有些辣辣的更好吃，加些热水烧开后煮五分钟左右。
汁水收得差不多时放些青蒜，红椒翻炒片刻，加盐调味。
出锅前放些鸡精炒匀出锅。