【湖南小炒肉】
用料
五花肉300克 青辣椒2個
紅辣椒1個 醬油2克
醬油2克 料酒5克
姜五片 蒜頭3個
鹽1克 糖2克
雞精1克 宴友花生油15克
醋5克 豆豉醬15克
做法
把食材清洗幹淨，調料準備好。
青紅辣辣切菱形片，五花肉切成薄片，蒜頭剁碎。
鍋子燒開後放油，油溫五成熱時放入姜片爆香。
接着放入五花肉片煽炒至變色，開中火就行。
直到炒至肥肉部分透明
加入豆豉醬和蒜末翻炒片刻。
依次放入醬油，醬油，料酒，鹽，糖，翻炒均勻。
加入青紅椒大火翻炒一分鐘左右。
加入雞精炒勻，淋上醋翻炒幾下出鍋。
【西蘭花炒肉丁】
用料
西蘭花1小棵 豬腿肉100克
胡蘿蔔2根(小的) 熱炒鮮露一湯匙
料酒5克 澱粉2克
鹽1克 宴友花生油15克
做法
西蘭花用手撕成小朵，胡蘿蔔用蔬菜模切出小動物形狀，沒有模具切成片或小塊都可以的。
肉切成丁，加鹽，澱粉，倒入家樂鮮露。
将肉丁抓勻腌制十分鐘。
鍋裡放水燒開，加幾滴油與鹽，胡蘿蔔與西蘭花下鍋焯一下水。
一分鐘後撈出瀝幹放涼。
起油鍋，鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入肉丁下鍋滑炒。
肉丁炒至顔色發白，加入焯過水的胡蘿蔔丁與西蘭花翻炒幾下，随後放家樂熱炒鮮露調味。
出鐘前加一些鹽，翻炒均勻出鍋。
【茶樹菇臘肉】
用料
臘肉300克 幹茶樹菇100克
幹紅辣椒5個 醬油10克
料酒10克 糖3克
鹽0.5克 雞精1克
青蒜2根 紅椒半個
宴友花生油
做法
臘肉上鍋蒸熟後切片。
幹茶樹菇用溫水泡發兩個小時
起油鍋，鍋子燒熱後放油，油溫五分熱時加入姜片，臘肉一起煸炒，火候不要太大。
炒至臘肉肥肉部分透明，加入醬油 ，糖，料酒翻炒均勻。
加入泡發好切成小段的茶樹菇。
翻炒均勻後放幾個幹紅辣椒，有些辣辣的更好吃，加些熱水燒開後煮五分鐘左右。
汁水收得差不多時放些青蒜，紅椒翻炒片刻，加鹽調味。
出鍋前放些雞精炒勻出鍋。