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城市厨房里的
“百县千碗”民/以/食/为/天/美食&美景
民以食为天。生活中，一箪食、一瓢饮，如同琴棋书画，氤氲着人文气息。调查显示，超过70%的旅游者认为，品尝当地美食是旅行中非常重要的内容，美食和美景的结合是旅行者选择目的地的重要标准。
近日，2024年“5·19 中国旅游日”浙江省主会场活动暨第二十二届徐霞客开游节新闻发布会在杭州市农都城市厨房宁波馆举办。当天，一场别开生面的宁海霞客宴同步拉开帷幕。此次集市不仅为游客和市民带来丰富多彩的文旅体验，更将宁海的美食文化与文创产品推向了更广阔的舞台。
在当天的集市上，以“味美浙江 百县千碗”为主题，设置了多个展区。其中，综合摊位“宁海文旅”为游客提供了专业的旅游咨询和线路售卖服务，希望吸引更多游客走进宁海，感受其独特魅力。
文创展示区则充分展现了宁海的文化底蕴和创新精神。宁海森林温泉、宁海文旅集团、泥金彩漆和浙宿好礼等四个摊位，通过精美的文创产品，向游客展示了宁海的文化魅力和创新活力。
特地来参观的陈小雨说：“以前朋友总说杭州是饮食沙漠，现在有朋友来玩就带他们来这里逛吃逛吃。”据悉，未来这里将成为市民、游客一站式吃遍浙江和网红美食的打卡地。
提升消费新热点TASTY
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在浙江，“百县千碗”既是一道道美食，更是一缕缕乡愁。“诗画浙江·百县千碗”以传统美食为基础，兼顾各地特色文化元素，成为当下来浙游客休闲消费的新热点。
今年的1月7日，农都百县千碗美食小镇（美食文化长廊）宁波馆正式开张，宁波文旅推荐的“百县千碗”宁波菜推广中心也应运而生。镇海文旅作为宁波首个在此举办美食主题推广活动的单位，将美食与文旅深入融合，为点燃“城市烟火气”、助力共同富裕增添了浓墨重彩的一笔。
“镇海区位于宁波市境东北部，既有鱼米之乡的物丰天成，也有东海之滨的大海馈赠，产出了以‘镇海十大碗’为代表的红膏咸蟹、澥浦醉泥螺、酒糟雷达网带鱼等地方名菜。宁波真诚欢迎广大杭州市民、游客，来到镇海，开启一场美食之旅。”宁波市文化广电旅游局党组成员、二级巡视员徐小设介绍。
活动当天，镇海将一大波地道美食“搬”到集市现场，同时设置舞台，通过互动推广、文旅市集、菜品展示、产品推介等方式，重点推介春季“镇海十碗”菜品、特色水果及旅游产品资源，扩大“镇海十碗”品牌辐射面、影响力，带动文旅消费升级。
“培育打造‘诗画浙江·百县千碗’美食旅游IP，在满足人们对美好生活的养胃需求同时，也让‘浙里味道’转化成为美丽经济；同时，通过美食更勾起儿时回忆、撬动美丽乡愁，也传播了美食背后的文化内涵。”浙江省文化和旅游厅产业处相关负责人说。
拓展品牌影响力TASTY
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浙江是一座美食之城。据了解，“诗画浙江·百县千碗”工程启动之初，就结合浙江打造文旅融合IP的目标要求，从品牌培育的角度考虑，加强知识产权保护。如充分挖掘“诗画浙江·百县千碗”的品牌特性、文化内涵，设计并注册“百县千碗”商标和专属标识标牌系统，包括品牌logo、字体、衍生元素、场景应用等内容。
同时，吸引国有资本成立“百县千碗”管理公司开展市场化运营。持续开展“六进”活动，推动“百县千碗”走进景区、进星级饭店、进大中学校、进机关食堂、进高速服务区、进社区，进入寻常百姓家。全省各地纷纷出台扶持政策，成立美食办（小吃办），将“百县千碗”纳入全域旅游评定加分项目，对认定为省级“百县千碗”美食体验店、示范店、街区（镇）的单位给予10-50万不等的奖励补助，吸引市场主体打响“百县千碗”品牌……一系列组合拳打出了“诗画浙江·百县千碗”的知名度、影响力，提升了品牌附加值。
美食助力文旅发展TASTY
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近年来，一款美食带火一座城，成为许多网红城市爆火的流量密码。从淄博烧烤到哈尔滨冻梨，再到天水麻辣烫，特色美食不仅为当地餐饮业带来巨大商机，也在一定程度上带动了城市旅游业的发展与繁荣。一款美食如何撬动一城文旅？美食之所以能成为网红城市旅游的引爆点，主要有以下几方面原因：
首先，特色美食是地方文化与风情的集中体现。地方特色美食是区域地理环境、自然风貌、人文风情的味觉呈现，是历史人文、民俗风情的记忆与传承。到淄博“赶烤”，游客不仅能够享受美味的烤肉，还可以深刻体会到烟火气中传递的那份独特的好客热情和真诚友善；到天水吃麻辣烫，体验的不仅是舌尖上的麻辣，还有“陇上江南”豪迈与秀丽并存的城市气质。
其次，特色美食是人们旅游最基本的消费诉求。民以食为天，在旅游六要素中，“吃”居第一位。想要征服游客的心，先要征服他们的胃。从“吃饱”到“吃好”，再到吃出特色、吃出文化、吃出情绪价值。随着时代的发展，因美食而动，寻美味而游，美食旅游已然成为文旅消费的新趋势，成为城市彰显独特吸引力的聚焦点。
最后，美食传播成为带动城市出圈的强大推手。在移动互联网时代，网络打破了地理上的空间壁垒，打通了信息洪流的便利渠道。随着微信、抖音、小红书等社交平台的流行，因美食而汇集的“泼天流量”可以让城市一夜走红。例如，淄博出圈，正是那些到淄博吃烧烤的青年群体，通过微信朋友圈、抖音、小红书等平台分享消费历程，进而迅速出现“裂变传播”，而形成的强大传播效应。
记者 王珏
详见《江南游报》2123期第15版
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