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红河哈尼族彝族自治州
哀牢山南段
1300多年前
哈尼族先民从青藏高原迁徙至此
与生活在这里的其他少数民族一起
用双手和铁犁
在从山脚至海拔2000多米的山坡上
将险峻的荒山野岭
打造成美丽和谐的绿色家园
哈尼族人一般选择
将梯田开垦在山顶有茂密树林的山坡上
哈尼梯田最高垂直跨度约1500米
坡度最高达75度
最小田块仅1平方米
层层叠叠的梯田顺着陡峭山势逐级而上
最多达3700层
森林、村寨、梯田垂直布局
再以水系贯穿
这种水资源利用方式
被称为“四素同构”循环系统
在这套系统中
水流是“血液”，沟渠是“血管”
缺少了输水
整个系统将无法正常运转
每当遇到堵塞严重
就会有村民伸出援手
在这个浑然一体的
循环生态系统中
大家的利益和责任
紧紧地绑定在一起
海拔1860米的宝华镇
120多平方公里的区域内
分布着6个村委会81个村民小组
这里世代生活着哈尼族和彝族
彝族老人普贤明正在打扫自家的牛棚
这个闲置近半年的牛棚
今天将迎来它的主人
几年前
普贤明与邻村一户哈尼族家庭
共同出资购买了一头耕牛
两家商定，根据前一家的收获
与后一家的耕种为限
按农时轮转，每家照顾半年
这种因共享耕牛而结成的搭档
在当地被称为“牛亲家”
兄弟民族间的团结互助
不仅共同创造出古老而璀璨的
山地农业文明
也让这种节约利用资源的智慧
代代相传，延续至今
不同民族间的通力合作
也深刻改变了哀牢山区的地貌
哈尼梯田分布在哀牢山南段
河谷深切地带
垂直跨度1500米的区间内
层层梯田拾级而上，错落有致
犹如镶嵌在大地上的调色板
其中孕育着一个古老的物种
梯田红米
十几年来，苏正亮和团队成员
先后选育出
“红稻” “红优”系列红米品种
不仅保留着红米原有丰富的营养
还改善了口感，提高了产量
极大地增强了农民种粮积极性
古老的红米在千年梯田上
焕发出勃勃生机
8月末
梯田里稻谷泛起了杨梅色
刚完成灌浆的稻穗
压弯了稻秸
空气里弥漫着稻谷的清香
这里的哈尼族人
即将迎来传统的新米节
天刚蒙蒙亮
张牛四便来到自家稻田
经过仔细挑选
她割下九根稻穗
将要成熟的新米穗长粒大
透着丰收的喜庆
采回的稻穗，搓下稻粒
经中火烘焙，爆成米花
然后与陈米一起蒸煮
在氤氲的香气中
新米和陈米完成了新老交替
谷船，底部浅平
可以减轻阻力
方便在狭窄、泥泞的稻田中拖行
而两侧的挡板
可以防止打谷子时稻谷飞溅
延续千年的收获方式
凝聚着哈尼族人的智慧
也是他们在山地耕作
适应自然的最佳例证
箐口村收割刚刚开始
比它海拔低300米左右的洞浦村
稻谷晾晒已近尾声
作为哈尼古歌非遗传承人
劳作间隙，李有亮总会唱上几句
这也是对抗遗忘的重要手段
哈尼族人的农耕生活
在四季轮回中延续了千百年
言传身教的知识传承
也进行了千百年
成为这个民族独特的文化现象
古朴苍远的歌声
承载着哈尼族的智慧与文化
完整再现了哈尼族的
生产生活和文明变迁历程
5月13日起 周一到周五
CCTV-1 18:20档
《农耕探文明》持续播出
让我们跟随中国重要农业文化遗产
探寻生生不息的中华农耕文明
来源：央视一套