叮咚买菜上线“营养选择”标识，这股饮品成分风终究是吹到了电商

出品/壹览商业

作者/李彦

编辑/木鱼

首个上线“营养选择”标识的自营即时电商出现了。

3月24日，在上海市卫生健康委员会指导下，上海疾控在官方公众号里宣布了该中心研制的饮料「营养选择」分级标识，在上海开始试行。据悉，该标识可综合反映饮料中含有糖、脂肪等成分情况。

随后，霸王茶姬、奈雪的茶、快乐柠檬、CHALI等新茶饮、饮料品牌官宣成为上海首批“营养选择”的标识试点。

打开新茶饮品牌点单小程序，选择相应饮品的杯型、温度、甜度之后，页面会出现ABCD四个等级之一。

以霸王茶姬为例，一杯大杯、标准冰、标准糖的醒时春山评级为B，而一杯中杯、标准冰、标准糖的醒时春山评级则为C。

壹览商业获悉，近日，叮咚买菜也正式上线了“营养选择”分级标识，成为首家落地该标识的自营即时电商。

有消费者发现，自己在叮咚买菜购买饮料时，看到很多饮品的左下角都多出了一个新颖的等级标识。壹览商业了解到，就在叮咚买菜APP的“酒水饮料”这一大类中，不少碳酸饮料、功能饮料、果汁、乳饮、茶饮等饮品，被清晰标注上了放大加粗后的“ABCD”字样。据悉，其首批标识了90个饮品商品，以帮助消费者按照自己对成分的需求来选购产品。

目前，此功能在叮咚买菜的APP与小程序试行上线，预计2-3周内可通过产品端的更新逐步覆盖所有用户。

随着叮咚买菜等企业的加入，意味着营养分级相关标准的应用场景正越来越多，也意味着消费者对于健康生活方式的价值主张，正在受到更多环节的重视。

那么，“营养选择”分级标识，可以在何种程度帮助消费者选购产品？对于电商行业来说，又有何影响？

营养分级：只是参考，不构成唯一标准

类似“营养选择”分级标识的举措，并不算新鲜。

在英国，实行“红绿灯”标签的形式来推行营养分级机制，将食物中营养素的含量来做成红绿灯的样式，用红色标识来提醒消费者注意需要控制摄入该产品；新加坡则做了饮料分级标签，根据饮料中的糖、脂肪含量将饮品分成ABCD四个等级。

目前，纳入上海第一批“营养选择”标识试点的主要为一些现制饮品企业。分级依据来源于饮品中的非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪以及非糖甜味剂的含量。

据科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍，以上四个成分，都是市售饮料里较常见的成分，并且与健康联系紧密。其中，非乳源性糖为不是乳糖的糖，乳糖主要来源于牛奶，因此牛奶里的乳糖并不计算在内。非糖甜味剂指的是包括阿斯巴甜、安赛蜜在内的代糖。

一般来说，糖和饱和脂肪、反式脂肪少，不用甜味剂的饮品就可达到A级或B级的标准。与此同时，一款饮料的营养分级要看其短板，如果某一项指标仅符合C及标准，那么该款饮品的最终分级也为C级。

值得注意的是，该营养分级并不构成产品营养水平的唯一标准，营养分级也可能存在一些误判。

阮光峰举例解释道，“比如鲜榨果汁含糖量基本都在5%以上，那么鲜榨果汁会被列为C级或者D级，还有一些加了牛奶的咖啡或奶茶，因为牛奶里有饱和脂肪，就可能被评为B级或C级，但其实牛奶里面含有一些钙，喝了加了牛奶的咖啡或奶茶，其实有助于弥补钙的流失。

壹览商业认为，对于霸王茶姬这类主打“原野鲜奶茶”的新茶饮品牌来说，加入“营养选择”标识试点，一方面给予了消费者更直观的选购饮品参考，另一方面也再次强化了其健康新茶饮的品牌标签。

而对于叮咚买菜这样的自营即时电商，则需要考虑更多问题。

自营电商做“营养选择”标识

壹览商业了解到，“营养选择”标识，具体的评级标准不在企业手里。

以叮咚买菜为例，整体流程上，由上海市疾病预防控制中心发起并制定相应的评级规则，叮咚买菜提报相应商品清单与相应检测结果，由疾控中心进行商品的审核与评定，叮咚买菜品控部门进行相关指标的配合与支持。即所有评级的商品，都是经由疾控中心审核评定，叮咚买菜按照评定结果，在产品端进行展示。

和专门做现制饮品的新茶饮品牌不同，像叮咚买菜这样的自营电商加入“营养选择”标识试点，上线“营养选择”标识的产品必然来源于不同合作商，在提报商品清单的过程中或许存在更多考量。

例如，在评级角度得到C、D评级的合作商，出于评级对其销量影响的角度，或许会倾向于拒绝将其商品提报评级。因此，电商在推进项目的过程中针对这类产品是否提报审核，更需要双方达成一致。

壹览商业了解到，叮咚买菜目前未在合作商侧遇到太多阻力。近两年，叮咚买菜一直在供应商群体和消费者中倡导和实践更清洁、更具健康化趋势的商品开发理念，因此，叮咚买菜的合作对象大多都和叮咚有一致的开发价值观，让这一标识项目得以顺利推进。

那么，评级为D的产品，是否会被影响其销量？评级为A的产品，有是否会因此销量增长？

因为营养标识还处在上线初期，产品更新范围也还在继续推进，叮咚买菜暂时无法给出确切答案。不过根据其前期对该项目的评估，预计对品类整体的销量影响有限，并对A、B标识的饮料商品的销量增长比较有信心。

壹览商业注意到，在其酒水饮料大类上，包括农夫山泉东方树叶、三得利无糖乌龙茶在内的无糖茶类饮品均已上线评级为A的健康标识；而同是农夫山泉旗下的水溶C血橙味复合饮料、NFC橙汁等含糖浓缩果汁饮品，还并未上线健康标识。

由此推断，站在以农夫山泉为代表的企业角度看，营养标识的上线对其产品是把双刃剑。一方面，在营养标识评级标准上获得A的产品，一定程度上给消费者贴上了“健康饮品”的标签，销量也会因此增长。另一方面，部分浓缩果汁等含糖量较高的产品，因为得到的评级并不一定可观，目前仍对这一举措保持观望状态。

无论如何，后疫情时代，人们越来越重视健康，越来越多的消费者关注饮料产品成分的来源，寻求健康与口感并存的产品。基于这一趋势，无论是当下的叮咚买菜，还是未来陆续有可能上线营养分级标识的其他电商平台，在采购新产品的过程中，需要与供应商更多在此方面达成共识。