建议中老年人：多吃它补钙，比牛奶强10倍，堪称“海洋中的钙库”

年纪越大，身体素质就越差，补钙对于中老年人来说，是非常重要的。很多人都说喝牛奶补钙，但是日常生活中，有一种食材的钙含量比牛奶还强10倍。

有人说虾皮的补钙效果并不好，因为虾皮的钙，吸收率只有20%，而牛奶中的钙，吸收率可以高达50%。但是虾皮的钙含量非常高，高达991毫克/100克，是牛奶中钙含量的10倍左右。再通过它们的吸收率计算，我们每吃100克的虾皮，可以吸收掉200毫克左右的钙。而我们每喝100克牛奶，只能获得20克左右的钙。

虾皮的种类很多，其中有一种虾皮，堪称“海洋中的钙库”，它的数量非常庞大，它们是这个世界上种群数量最大的生物之一。这种虾皮就是南极磷虾，它也是蓝鲸鱼的主要食物之一，据说一口就能吃掉200万只磷虾。

然而大量的海洋捕捞，也赶不上它们的繁殖速度，数量极其庞大，称得上是“大自然的粮仓”。虾皮价格也不便宜，干虾皮一斤要百元左右，不过因为重量很轻，10块钱的虾皮，就可以炒一盘了。

下面分享虾皮的美味做法：香菜炒虾皮

准备食材：虾皮、香菜、蒜、辣椒。

所需调料：盐、味精、白糖、醋、料酒、食用油。

1、将虾皮泡水里，浸泡10分左右，然后再将虾皮的水分沥干备用。

2、起锅烧油，放入蒜片和辣椒丝，小火翻炒出香味。

3、再将虾皮放入锅中，中小火翻炒两三分钟左右。接着加一勺盐、一勺白糖、一勺味精调味，再淋入一圈白醋和一圈料酒激发香味，最后再翻炒均匀。

4、准备一些香菜，洗干净后切段，然后放入锅中，继续翻炒30秒钟，然后马上关火了，就可以出锅了。

虾皮这样炒，不仅下酒，还是配粥的好菜，味道有点微辣，还有点酸甜，吃着十分开胃，而且这种红虾皮的口感有韧性，越嚼越香，越吃越上瘾。

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