⚬ 豆渣，常被视为制作豆浆后的剩余物，但其实它是一个营养丰富的宝藏，含有丰富的纤维素和蛋白质。常吃可使食物中的糖附着在纤维素上使其吸收变慢，血糖含量则相应降低。并且豆渣中的含钙量与牛奶相当，还易被吸收。很多人都是直接丢掉它，抓紧收藏这个菜谱变废为宝吧～
食谱作者@千易小厨：
“一周打几回豆浆，剩余的豆渣扔了有些浪费，这是消耗豆渣的方子豆渣花椒锅巴，味道不错，喜欢的可以试试。”
厨友@Rainbow猪猪
“连豆渣都不能浪费，华丽变身。看起来很不错～”
by 厨友@手机用户8105_fpx6
“做豆腐花，豆渣终于不用倒垃圾桶！”
by 厨友@沙漠的沙
“豆渣锅巴，酥脆爽口！”
by 厨友@钦妈小厨
豆渣花椒锅巴
🧑🍳食谱作者：千易小厨
🥦用料
豆渣 200克
面粉 150克
鸡蛋 1个
盐 少量
花椒粉 适量
十三香 适量
辣椒粉 适量
🍳做法
1. 打豆浆过滤的豆渣，要用纱布挤干水分。
* 比较少的话可以冷冻在冰箱，积攒2-3次的豆渣可以来做一次。
2. 加入鸡蛋、盐、花椒粉、十三香和成面团，（我这个面粉量面团偏软一些，面粉量可以适当增加一些）。
* 想要酥脆一些的和面的时候可以加上0.5克无铝泡打粉。
3. 分成2个面团，（在油纸上擀开，比较好操作，尽量擀薄一些），然后切成合适的小块。
4. 锅里放大豆油，烧热，（油温不要太高），浮起以后转小火慢慢炸，并用漏勺翻动一下。
* 锅巴一定要中小火炸，适当多炸一会儿，才会脆。
5. 炸到这种程度转中火，炸至金黄色，即可出锅。
6. 撒上辣椒粉。
做过的人说
软妈小厨：
用空气炸锅复炸了一下豆渣锅巴，非常香酥。配方里的鸡蛋必不可缺少。
Carmen1228：
还有人不知道这个群吗？！👇