⚬ 豆渣，常被視為制作豆漿後的剩餘物，但其實它是一個營養豐富的寶藏，含有豐富的纖維素和蛋白質。常吃可使食物中的糖附着在纖維素上使其吸收變慢，血糖含量則相應降低。并且豆渣中的含鈣量與牛奶相當，還易被吸收。很多人都是直接丢掉它，抓緊收藏這個菜單變廢為寶吧～
食譜作者@千易小廚：
“一周打幾回豆漿，剩餘的豆渣扔了有些浪費，這是消耗豆渣的方子豆渣花椒鍋巴，味道不錯，喜歡的可以試試。”
廚友@Rainbow豬豬
“連豆渣都不能浪費，華麗變身。看起來很不錯～”
by 廚友@手機使用者8105_fpx6
“做豆腐花，豆渣終于不用倒垃圾桶！”
by 廚友@沙漠的沙
“豆渣鍋巴，酥脆爽口！”
by 廚友@欽媽小廚
豆渣花椒鍋巴
🧑🍳食譜作者：千易小廚
🥦用料
豆渣 200克
面粉 150克
雞蛋 1個
鹽 少量
花椒粉 适量
十三香 适量
辣椒粉 适量
🍳做法
1. 打豆漿過濾的豆渣，要用紗布擠幹水分。
* 比較少的話可以冷凍在冰箱，積攢2-3次的豆渣可以來做一次。
2. 加入雞蛋、鹽、花椒粉、十三香和成面團，（我這個面粉量面團偏軟一些，面粉量可以适當增加一些）。
* 想要酥脆一些的和面的時候可以加上0.5克無鋁泡打粉。
3. 分成2個面團，（在油紙上擀開，比較好操作，盡量擀薄一些），然後切成合适的小塊。
4. 鍋裡放大豆油，燒熱，（油溫不要太高），浮起以後轉小火慢慢炸，并用漏勺翻動一下。
* 鍋巴一定要中小火炸，适當多炸一會兒，才會脆。
5. 炸到這種程度轉中火，炸至金黃色，即可出鍋。
6. 撒上辣椒粉。
做過的人說
軟媽小廚：
用空氣炸鍋複炸了一下豆渣鍋巴，非常香酥。配方裡的雞蛋必不可缺少。
Carmen1228：
還有人不知道這個群嗎？！👇