两广人永远吃不腻的几道菜

鼓油鸡

食材:鸡、葱姜蒜、八角~

做法:鸡对半切开，泡水两小时去除血水~

碗中倒入小半碗生抽，一勺老抽，两勺蚝油，油热炒香葱姜蒜八角，鸡皮面朝下放入锅里，小火煎5分钟~

煎至表面微微发黄，倒入酱汁，再加入一碗热水和冰糖，一边煮一边把汁往鸡上浇，盖盖小火煮15分钟，大火收汁，不停的浇汤汁，不用收的太干，留点汤汁，最后盛出剁块就可以了~

有人说没有一只鸡能活着出广东 ，他们吃鸡是真的会吃，白切鸡，葱油鸡，沙姜鸡……但是我最喜欢的还是这个鼓油鸡，真的很容易上手，一次就会，酱香浓郁~

南瓜蒸排骨

食材:排骨、南瓜、蒜末、葱花~

做法:排骨加面粉多清洗几次，面粉可以吸附掉脏东西，排骨里加两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一点点白糖和盐~

加一勺淀粉，一勺油，一把蒜末抓匀，南瓜铺入碗底，再铺上排骨，中火蒸半个小时，出锅撒上葱花即可~

吃多了红烧排骨的可以尝试一下蒸排骨，这样做出来的排骨很滑嫩，还多汁，南瓜也清甜，蒸菜最大程度的保证了食材的原汁原味 ，营养不流失~

芥蓝炒牛肉

食材:牛肉、芥蓝、姜蒜~

做法:芥蓝大叶子不要，留梗，梗去皮~

切好的牛肉加生抽，蚝油，生粉，花生油腌一会~

油热大火炒熟牛肉备用，爆香姜丝和蒜片，倒芥蓝下锅炒软，然后加两勺高度白酒，继续翻炒。加盐少许糖调味，下入牛肉翻炒均匀即可~

第一次吃芥蓝是在一个广东朋友家，她说这是她从小吃到大的家常菜，我以为芥蓝跟白菜苔差不多 ，但是吃到嘴里完全不一样的口感，芥蓝清脆爽口 ，还有点清甜，牛肉滑嫩一点都不柴，我吃一次就爱上了~

白芍菜心

食材:菜心、蒜末~

做法:碗里放两勺生抽，半勺蚝油，半勺香油，半勺白糖，加清水搅匀~

水烧开加油和盐，放菜心煮大概一分钟，捞出摆盘，油热放蒜末炒香，加料汁煮开，淋在菜心上即可~

白芍菜心是广人餐桌上必不可少的一道菜，大鱼大肉吃腻了，来一盘这个菜，清爽美味，还很低脂，减脂吃完全没有负担~

每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。大家好，我是吃颗麦芽糖 ，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!