兩廣人永遠吃不膩的幾道菜

鼓油雞

食材:雞、蔥姜蒜、八角~

做法:雞對半切開，泡水兩小時去除血水~

碗中倒入小半碗醬油，一勺醬油，兩勺蚝油，油熱炒香蔥姜蒜八角，雞皮面朝下放入鍋裡，小火煎5分鐘~

煎至表面微微發黃，倒入醬汁，再加入一碗熱水和冰糖，一邊煮一邊把汁往雞上澆，蓋蓋小火煮15分鐘，大火收汁，不停的澆湯汁，不用收的太幹，留點湯汁，最後盛出剁塊就可以了~

有人說沒有一隻雞能活着出廣東 ，他們吃雞是真的會吃，白切雞，蔥油雞，沙姜雞……但是我最喜歡的還是這個鼓油雞，真的很容易上手，一次就會，醬香濃郁~

南瓜蒸排骨

食材:排骨、南瓜、蒜末、蔥花~

做法:排骨加面粉多清洗幾次，面粉可以吸附掉髒東西，排骨裡加兩勺料酒，兩勺醬油，一勺蚝油，一點點白糖和鹽~

加一勺澱粉，一勺油，一把蒜末抓勻，南瓜鋪入碗底，再鋪上排骨，中火蒸半個小時，出鍋撒上蔥花即可~

吃多了紅燒排骨的可以嘗試一下蒸排骨，這樣做出來的排骨很滑嫩，還多汁，南瓜也清甜，蒸菜最大程度的保證了食材的原汁原味 ，營養不流失~

芥藍炒牛肉

食材:牛肉、芥藍、姜蒜~

做法:芥藍大葉子不要，留梗，梗去皮~

切好的牛肉加醬油，蚝油，生粉，花生油腌一會~

油熱大火炒熟牛肉備用，爆香姜絲和蒜片，倒芥藍下鍋炒軟，然後加兩勺高度白酒，繼續翻炒。加鹽少許糖調味，下入牛肉翻炒均勻即可~

第一次吃芥藍是在一個廣東朋友家，她說這是她從小吃到大的家常菜，我以為芥藍跟白菜苔差不多 ，但是吃到嘴裡完全不一樣的口感，芥藍清脆爽口 ，還有點清甜，牛肉滑嫩一點都不柴，我吃一次就愛上了~

白芍菜心

食材:菜心、蒜末~

做法:碗裡放兩勺醬油，半勺蚝油，半勺香油，半勺白糖，加清水攪勻~

水燒開加油和鹽，放菜心煮大概一分鐘，撈出擺盤，油熱放蒜末炒香，加料汁煮開，淋在菜心上即可~

白芍菜心是廣人餐桌上必不可少的一道菜，大魚大肉吃膩了，來一盤這個菜，清爽美味，還很低脂，減脂吃完全沒有負擔~

每道菜不僅僅是味覺上的感受，更是一次獨特的烹饪之旅。大家好，我是吃顆麥芽糖 ，一個熱愛美食的人，很高興能為大家分享詳細的家常菜和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!