立夏，百度|
立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气，表示孟夏时节的正式开始，太阳到达黄经45度时为立夏节气。
斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。
《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思，是说春天播种的植物已经直立长大了。
立夏时节，万物繁茂。
明人《莲生八戕》一书中写有：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”
这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。
水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节。
所以，大陆古来很重视立夏节气。
据记载，周朝时，立夏这天，帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作，以求丰收。
立夏以后，正式进入雨季，雨量和雨日均明显增多，连绵的阴雨不仅导致作物的湿害。
还会引起多种病害的流行。小麦抽穗扬花是最易感染赤霉病的时期，若预计未来有温暖但多阴雨的天气，要抓紧在始花期到盛花期喷药防治。南方的棉花在阴雨连绵或乍暖乍寒的天气条件下，往往会引起炭疽病、立枯病等病害的暴发，造成大面积的死苗、缺苗。
应及时采取必要的防治措施。
同时，亦应注意做好“三夏”期间的工作。
三夏，是夏收、夏种、夏管的统称。
夏季作物生长旺盛，杂草、病虫也迅速滋长蔓延，需加强田间管理。
此时的农事主要是各种大春作物的栽培管理。
早稻插秧要抓紧扫尾，中稻播种要抢抓晴好天气进行，春花作物要施好花肥和巧施保果肥，同时加强以防治稻瘟病为重点的水稻病害防治工作。
此外，立夏时节，民间还有丰富多彩的习俗活动。
比如，在大陆古代，立夏这天帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作。
民间则有在立夏之日吃煮鸡蛋、吃竹笋、吃豌豆等习俗，据说这一天吃了鸡蛋，夏天不会生痱子，而且一年到头身体好。孩子们则玩斗蛋游戏。
今天，就让我们通过立夏的六种传统吃食，来共同感受这一节气的独特魅力，同时不忘传统习俗，祈愿身体健康。
一、立夏蛋
俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”
相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。
疰夏，也被称为苦夏，是一种中医病证名，主要发生在夏季，特别是体质较弱的老人和小孩中。
立夏挂蛋，百度|
女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。
因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。
立夏蛋，百度|
古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。
“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗。
是说立夏时吃鸡蛋，夏天不生病，身体健康，孩子们更是喜欢把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子编好挂在胸前，传说这样能保佑孩子不得夏热病。
二、立夏饭
旧时，乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”。
后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有蚕豆、竹笋、芥菜、苋菜、黄瓜、蒜苗等，均为立夏应时蔬菜，供自家吃，亦馈赠亲友，谓“立夏饭”。
立夏糯米饭，百度|
在立夏这一天，家家户户都要煮“立夏饭”，用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，称之为立夏饭。
立夏五色饭，百度|
乌米饭是立夏最经典的食物，乌黑油亮的糯米饭散发着清香，再配上晶莹透亮的白糖，入口糯滑、清香四溢，让人食欲大开。
据说，这个风俗起源于战国时期著名军事家孙膑。
孙膑帮助齐国大败魏国后，被忌妒的庞涓陷害，被处以膑刑关进马棚。
但孙膑身残志坚，立志报仇雪恨，他装疯卖傻，将糯米用乌树叶浸染后煮熟偷食。庞涓得知后大怒，下令将孙膑的手脚捆住，投入马槽，还残忍地喂他吃马粪。
待庞涓离开，有人救出了孙膑。
立夏乌米饭，百度|
孙膑第一次吃乌米饭时正值立夏，因此，杭州人立夏食乌米饭和豌豆糯米饭，就是纪念孙膑。
三、立夏茶
立夏茶，又称立夏羹，是江南地区立夏时节的传统饮品。
立夏羹，百度|
它主要以麦芽为原料，配以糯米、红枣、莲子等熬制而成，色泽金黄，口感甜润，具有消暑解渴、健脾开胃的功效。
立夏茶不仅是一种美味的饮品，更是一种寓意吉祥、祈求健康的文化象征。
在立夏这一天，家家户户都会熬制立夏茶，供奉祖先，祈求家族平安、健康长寿。
有的地区立夏羹加入鲜笋等来熬制，百度|
关于立夏茶的起源，还有一个美丽的传说。
相传在古代，江南地区有一位善良的村姑，她在立夏时节采集麦芽、糯米等原料，熬制成一种美味的饮品，供奉给神灵，祈求风调雨顺、五谷丰登。
神灵感受到了她的诚意，便赐予她神奇的力量，使她能够治愈村民们的疾病。
从此，立夏茶便在当地流传开来，成为了一种寓意吉祥、祈求健康的传统习俗。
四、立夏面
立夏面，是北方地区立夏时节的传统食物。
立夏拌面，百度|
面条含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
在立夏这一天，北方人会吃一碗爽滑可口的立夏面，寓意着身体健康、长命百岁。
立夏汤面，百度|
立夏面的做法多种多样，有汤面、拌面、炒面等。
其中，汤面是最受欢迎的一种。
汤面的汤汁鲜美，面条劲道，搭配上时令蔬菜，既美味又营养。
在北方的一些地区，还有在立夏这一天吃“长寿面”的习俗，寓意着人们能够健康长寿、生活幸福。
五、立夏饼
立夏饼是江南地区的一种传统小吃，也是立夏时节的重要食品。
立夏饼，百度|
立夏饼以面粉为主要原料，加入芝麻、豆沙等馅料制成，口感香甜可口，深受人们喜爱。
在立夏这一天，人们会制作立夏饼来庆祝这个节气，寓意着生活甜美、幸福美满。
苏州立夏塌饼，百度|
关于立夏饼的制作，每个家庭都有自己独特的配方和技巧。
从和面、制馅到烘烤，每一步都充满了家的味道和温暖。立夏饼不仅是一种美食，更是一种情感的寄托和文化的传承。
六、脚骨笋
脚骨笋是宁波立夏时节的传统食物。
立夏脚骨笋，百度|
它实际上是一种野山笋，因其细长的形状像脚骨而得名。
脚骨笋具有清热解毒、健脾开胃的功效，非常适合在炎热的夏季食用。
在立夏这一天，宁波人会去山上挖来脚骨笋，削去外皮后放入锅中煮熟，再配以酱油等调料食用。
据说吃了脚骨笋，人们能够保持身体健康、精力充沛地度过夏天。
立夏脚骨笋，百度|
脚骨笋的独特之处在于它生长在自然环境中，没有受到化肥和农药的污染，因此具有很高的营养价值。同时，挖笋、煮笋的过程也充满了乐趣和家的温馨。
这六种立夏传统吃食不仅美味可口，而且寓意深刻。它们承载着人们对美好生活的向往和对健康生活的追求。在享受这些美食的同时，我们也应该铭记传统习俗的文化内涵和历史渊源，让它们在现代社会中继续传承下去。
总之，立夏是一个充满生机和希望的节气。在这个时节里，我们应该关注自己的身体健康和饮食健康，通过食用这些传统吃食来祈求平安和健康。
最后，愿大家在立夏时节能够尽情享受这些传统美食带来的美味和快乐，同时也能够感受到传统文化的魅力和力量。
祝大家立夏平安健康！
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