买榴莲，别挑裂开的！记住6点，轻松挑出肉厚香又甜的“母榴莲”
榴莲被称为“贵族水果”，不仅是价格贵，而且量还特别少，有时候买一个大榴莲，才能开出三四个榴莲肉，简直是亏大了。其实买榴莲吃亏，是你不会挑，今天我就给大家分享一下挑选榴莲的技巧，喜欢吃榴莲一定要看一看。
我经常去一个水果店买榴莲，老板教了我6个方法，每次都能挑到好榴莲，皮薄肉厚，个个都能开出6块肉，下面分享给大家。
第一步：看外观
榴莲的外观是挑选的第一步。一个成熟的榴莲通常具有以下特征：
颜色：成熟的榴莲外壳颜色应该是金黄色或略带棕色，这表明榴莲已经成熟。如果外壳颜色过深，榴莲可能过于成熟，保存时间较短；如果颜色过浅，则可能还未完全成熟。
形状：选择形状圆润、果形饱满的榴莲，这样的榴莲通常果肉较多。
尖刺：榴莲外壳上的尖刺应该是粗壮且分布均匀的，如果尖刺之间的距离较宽，通常意味着果肉较多且饱满。
第二步：闻气味
成熟的榴莲会散发出浓郁的香气。在挑选时，您可以靠近榴莲底部闻一闻：
成熟榴莲：成熟的榴莲会散发出香浓馥郁的气味，这种气味是榴莲特有的，有些人可能会觉得是香臭香臭的。
不成熟榴莲：不成熟的榴莲会有一股青涩味，类似于刚剪过的青草的味道。
变质榴莲：如果榴莲闻起来有酒精味，这通常意味着果肉已经变质。
第三步：看果肉
虽然在购买时无法直接看到果肉，但可以通过观察榴莲的底部来判断：
果瓣：选择果瓣饱满且多瓣的榴莲，因为几瓣就说明里面肉有多少了。
底部：榴莲底部即“榴莲屁股”一般不要太尖，选择平点的会比较好，里面肉会比较多。
第四步：掂重量
成熟的榴莲通常比未成熟的榴莲重，因为果肉中的水分和糖分含量较高：
重量：选择手感较重的榴莲，这通常意味着果肉较多且饱满。
第五步：晃一下听声音
轻轻摇晃榴莲，听内部的声音：
声音：成熟的榴莲内部会有轻微的晃动声，这是因为果肉已经与外壳分离，可以听到果肉在壳内轻微移动的声音。
第六步：捏一下表面的刺
通过捏尖刺来判断榴莲的成熟度：
尖刺：相邻的两个刺能轻松捏在一起，说明果皮已经变得十分柔软，也代表着里面的果肉已经成熟。
除了上述六个步骤，还有一些额外的技巧可以帮助您挑选到更好的榴莲：
裂口：轻微的裂口可能表明榴莲已经成熟，但裂口过大的榴莲可能已经过熟，容易变质。
果柄：新鲜的榴莲果柄应该是粗壮而新鲜的，如果果柄小且干燥，说明榴莲存放已久，不是很新鲜。
榴莲是一种营养丰富的热带水果，被誉为“水果之王”。榴莲含有较高的蛋白质和脂肪，有助于提供能量和维持身体机能。榴莲中的碳水化合物含量高，尤其是糖分，能够提供大量的热量。榴莲含有维生素A、B、C、E以及叶酸和烟酸等，对健康有益。榴莲含有钙、铁、磷、钾、钠、镁和硒等无机元素，有助于维持身体的电解质平衡。榴莲中的膳食纤维有助于改善肠道功能，促进消化。榴莲含有多种人体必需的氨基酸，尤其是谷氨酸，对提高机体适应能力有帮助。
注意事项
尽管榴莲营养价值高，但在食用时也应注意，榴莲热量较高，过量食用可能导致体重增加。糖尿病患者应谨慎食用，因为榴莲中的糖分可能会影响血糖水平。榴莲性热，多食可能导致上火、胃胀、生热痰等症状，因此建议适量食用。食用榴莲时，可以适当搭配一些寒性水果如山竹，以平衡其热性。
品种
榴莲有多种品种，以下是一些常见的榴莲品种：
猫山王：被认为是榴莲中的极品，果肉细腻，味道浓郁。
金枕头：果肉呈金黄色，味道甜美，是市场上常见的品种之一。
红肉：果肉呈红色，口感独特，营养价值高。
在选择榴莲时，可以根据个人口味偏好和营养需求来挑选合适的品种。
那下面就和大家分享几个榴莲制作的美食。
榴莲奶昔
- 榴莲肉 50克
- 椰浆 100克
- 牛奶 50克
- 炼乳 10克
- 冰块 若干
1. 将榴莲肉去核，切成小块。
2. 将榴莲肉、椰浆、牛奶和炼乳放入搅拌机中。
3. 加入适量冰块，搅拌至顺滑。
4. 倒入杯中，即可享用。
2. 榴莲披萨
- 高筋面粉 130克
- 盐 2克
- 糖 8克
- 水 50克
- 酵母 2克
- 植物油 5克
- 奶酪 适量
- 鸡蛋液 适量
- 榴莲肉 适量
- 海苔碎 适量
- 黄油（涂烤盘） 适量
1. 将面粉、盐、糖、水、酵母和植物油混合，揉成面团，室温发酵至两倍大。
2. 将面团揉出气泡，松弛10分钟，擀成圆饼状，放入涂好黄油的披萨盘中。
3. 用叉子在饼面上插一些小孔，放一层奶酪。
4. 将榴莲肉捣成泥，均匀涂抹在饼皮上。
5. 再放一层奶酪，撒上海苔碎。
6. 预热烤箱至200度，上下火中层烤10分钟即可。
3. 榴莲千层蛋糕
- 鸡蛋 2个
- 糖 200克
- 盐 2克
- 牛奶 90克
- 椰奶 60克
- 低筋面粉 300克
- 泡打粉 6克
- 榴莲肉 120克
- 牛油 120克
1. 牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀。
2. 加入牛奶、椰奶拌匀，再加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟。
3. 倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。
4. 烤好后取出放凉，即可享用。
以上三种榴莲美食的做法简单易学，适合在家中尝试制作。榴莲的浓郁香气和甜美的口感，搭配不同的食材和烹饪方法，可以创造出多种多样的美味佳肴。