買榴蓮，别挑裂開的！記住6點，輕松挑出肉厚香又甜的“母榴蓮”
榴蓮被稱為“貴族水果”，不僅是價格貴，而且量還特别少，有時候買一個大榴蓮，才能開出三四個榴蓮肉，簡直是虧大了。其實買榴蓮吃虧，是你不會挑，今天我就給大家分享一下挑選榴蓮的技巧，喜歡吃榴蓮一定要看一看。
我經常去一個水果店買榴蓮，老闆教了我6個方法，每次都能挑到好榴蓮，皮薄肉厚，個個都能開出6塊肉，下面分享給大家。
第一步：看外觀
榴蓮的外觀是挑選的第一步。一個成熟的榴蓮通常具有以下特征：
顔色：成熟的榴蓮外殼顔色應該是金黃色或略帶棕色，這表明榴蓮已經成熟。如果外殼顔色過深，榴蓮可能過于成熟，儲存時間較短；如果顔色過淺，則可能還未完全成熟。
形狀：選擇形狀圓潤、果形飽滿的榴蓮，這樣的榴蓮通常果肉較多。
尖刺：榴蓮外殼上的尖刺應該是粗壯且分布均勻的，如果尖刺之間的距離較寬，通常意味着果肉較多且飽滿。
第二步：聞氣味
成熟的榴蓮會散發出濃郁的香氣。在挑選時，您可以靠近榴蓮底部聞一聞：
成熟榴蓮：成熟的榴蓮會散發出香濃馥郁的氣味，這種氣味是榴蓮特有的，有些人可能會覺得是香臭香臭的。
不成熟榴蓮：不成熟的榴蓮會有一股青澀味，類似于剛剪過的青草的味道。
變質榴蓮：如果榴蓮聞起來有酒精味，這通常意味着果肉已經變質。
第三步：看果肉
雖然在購買時無法直接看到果肉，但可以通過觀察榴蓮的底部來判斷：
果瓣：選擇果瓣飽滿且多瓣的榴蓮，因為幾瓣就說明裡面肉有多少了。
底部：榴蓮底部即“榴蓮屁股”一般不要太尖，選擇平點的會比較好，裡面肉會比較多。
第四步：掂重量
成熟的榴蓮通常比未成熟的榴蓮重，因為果肉中的水分和糖分含量較高：
重量：選擇手感較重的榴蓮，這通常意味着果肉較多且飽滿。
第五步：晃一下聽聲音
輕輕搖晃榴蓮，聽内部的聲音：
聲音：成熟的榴蓮内部會有輕微的晃動聲，這是因為果肉已經與外殼分離，可以聽到果肉在殼内輕微移動的聲音。
第六步：捏一下表面的刺
通過捏尖刺來判斷榴蓮的成熟度：
尖刺：相鄰的兩個刺能輕松捏在一起，說明果皮已經變得十分柔軟，也代表着裡面的果肉已經成熟。
除了上述六個步驟，還有一些額外的技巧可以幫助您挑選到更好的榴蓮：
裂口：輕微的裂口可能表明榴蓮已經成熟，但裂口過大的榴蓮可能已經過熟，容易變質。
果柄：新鮮的榴蓮果柄應該是粗壯而新鮮的，如果果柄小且幹燥，說明榴蓮存放已久，不是很新鮮。
榴蓮是一種營養豐富的熱帶水果，被譽為“水果之王”。榴蓮含有較高的蛋白質和脂肪，有助于提供能量和維持身體機能。榴蓮中的碳水化合物含量高，尤其是糖分，能夠提供大量的熱量。榴蓮含有維生素A、B、C、E以及葉酸和煙酸等，對健康有益。榴蓮含有鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂和硒等無機元素，有助于維持身體的電解質平衡。榴蓮中的膳食纖維有助于改善腸道功能，促進消化。榴蓮含有多種人體必需的氨基酸，尤其是谷氨酸，對提高機體适應能力有幫助。
注意事項
盡管榴蓮營養價值高，但在食用時也應注意，榴蓮熱量較高，過量食用可能導緻體重增加。糖尿病患者應謹慎食用，因為榴蓮中的糖分可能會影響血糖水準。榴蓮性熱，多食可能導緻上火、胃脹、生熱痰等症狀，是以建議适量食用。食用榴蓮時，可以适當搭配一些寒性水果如山竹，以平衡其熱性。
品種
榴蓮有多種品種，以下是一些常見的榴蓮品種：
貓山王：被認為是榴蓮中的極品，果肉細膩，味道濃郁。
金枕頭：果肉呈金黃色，味道甜美，是市場上常見的品種之一。
紅肉：果肉呈紅色，口感獨特，營養價值高。
在選擇榴蓮時，可以根據個人口味偏好和營養需求來挑選合适的品種。
那下面就和大家分享幾個榴蓮制作的美食。
榴蓮奶昔
- 榴蓮肉 50克
- 椰漿 100克
- 牛奶 50克
- 煉乳 10克
- 冰塊 若幹
1. 将榴蓮肉去核，切成小塊。
2. 将榴蓮肉、椰漿、牛奶和煉乳放入攪拌機中。
3. 加入适量冰塊，攪拌至順滑。
4. 倒入杯中，即可享用。
2. 榴蓮披薩
- 高筋面粉 130克
- 鹽 2克
- 糖 8克
- 水 50克
- 酵母 2克
- 植物油 5克
- 奶酪 适量
- 雞蛋液 适量
- 榴蓮肉 适量
- 海苔碎 适量
- 黃油（塗烤盤） 适量
1. 将面粉、鹽、糖、水、酵母和植物油混合，揉成面團，室溫發酵至兩倍大。
2. 将面團揉出氣泡，松弛10分鐘，擀成圓餅狀，放入塗好黃油的披薩盤中。
3. 用叉子在餅面上插一些小孔，放一層奶酪。
4. 将榴蓮肉搗成泥，均勻塗抹在餅皮上。
5. 再放一層奶酪，撒上海苔碎。
6. 預熱烤箱至200度，上下火中層烤10分鐘即可。
3. 榴蓮千層蛋糕
- 雞蛋 2個
- 糖 200克
- 鹽 2克
- 牛奶 90克
- 椰奶 60克
- 低筋面粉 300克
- 泡打粉 6克
- 榴蓮肉 120克
- 牛油 120克
1. 牛油放軟後加糖、鹽打發，分次加入雞蛋拌勻。
2. 加入牛奶、椰奶拌勻，再加入榴蓮茸，篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘。
3. 倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。
4. 烤好後取出放涼，即可享用。
以上三種榴蓮美食的做法簡單易學，适合在家中嘗試制作。榴蓮的濃郁香氣和甜美的口感，搭配不同的食材和烹饪方法，可以創造出多種多樣的美味佳肴。