在这个全民关注健康养生的时代，钙质的补充无疑是我们日常饮食中的重要一环。无论是正在茁壮成长的孩子，还是需要骨骼健康的老年人，亦或是孕育新生命的准妈妈们，补钙都是不可或缺的关键环节。通常，牛奶因其丰富的钙含量和理想的钙磷比例，成为了人们心中的补钙首选。然而，近期一项新的发现揭示，有一种食物的钙含量竟然是牛奶的数倍，那就是我们常常忽略的“黑芝麻”。
黑芝麻，这种低调且富含营养的黑色食物，每100克含有近800毫克的钙质，相比之下，同样重量的牛奶仅能提供约200毫克的钙，如此悬殊的数据对比让我们不得不重新审视黑芝麻的价值。尽管黑芝麻更多的是出现在芝麻酱或者作为辅料的角色，但它其实完全可以担当主角，创造出美味与营养兼具的佳肴。
今天，我要与大家分享的就是这款“黑芝麻馒头”的独特做法。这款馒头不仅香软蓬松，口感醇厚有嚼劲，其魅力甚至可以与蛋糕、面包相媲美，更是深受孩子们的喜爱。为了进一步提升营养价值，我们还可以巧妙地用牛奶代替清水和面，制作出奶香四溢的黑芝麻馒头，既满足孩子的味蕾需求，又能为他们的成长助力，促进身高的增长。
下面，就让我们一起动手，开启这场黑芝麻馒头的制作之旅吧！
黑芝麻馒头的制作过程
将买回的新鲜黑芝麻用清水洗净，沥干后放入无水无油的平底锅中，用中火慢慢翻炒至无水分，并开始散发浓郁香气时，调至小火继续炒制，直至听到黑芝麻爆裂的“啪啪”声，用手轻轻一搓即碎，即可判定黑芝麻已炒熟。
炒好的黑芝麻晾凉后，放入料理机中搅拌成粉状，无需过于细腻，保留些许颗粒感，这样做出的馒头更富口感，同时避免长时间搅拌导致黑芝麻出油成团。
准备一个大碗，将面粉、现磨的黑芝麻粉、白糖及酵母按顺序依次倒入，按照一定比例充分混合均匀，白糖的用量可随个人口味增减，酵母必不可少。
温度不超过30度的温水徐徐倒入，边倒边用筷子搅拌成大块面絮，随后用手揉搓成光滑细腻的面团，覆盖保鲜膜，在温暖处静置发酵。
发酵完成后，取出面团在撒有干面粉的面板上反复揉搓排气，然后将其揉成长条，均匀切割成大小一致的小剂子。
将每一个小剂子耐心搓成圆润可爱的小面团，待所有面剂全部搓好后，逐一排列整齐。
把这些可爱的小面团有序地放入蒸笼屉布上，进行二次发酵，约20分钟，接着用大火蒸制约25分钟。蒸好后别急着开盖，让馒头在锅内焖上5分钟，以免刚出锅的黑芝麻馒头遇冷瞬间收缩，影响其外观和口感。
虽然这黑芝麻馒头外表看似普通，甚至有些许黝黑，但其内在的香气和口感却是无比诱人，孩子们往往一试便爱不释口。这款黑芝麻馒头，不仅颠覆了我们对传统补钙食品的认知，更为孩子们的餐桌带来了全新的美味体验。让孩子们在享受美食的同时，也在不知不觉间摄取了丰富的钙质，助力他们茁壮成长。