#头条创作挑战赛#4月吃豆胜过肉，这豆抓紧吃，叶酸是苹果的13倍，润肠排毒补水！ 4月是春天，正是各种豆类上市的时节。其中，豌豆以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱。豌豆中含有丰富的叶酸，含量高达13倍于苹果。叶酸是一种对人体非常重要的营养成分，有助于预防胎儿畸形，对孕妇及哺乳期妇女尤为重要。
豌豆不仅营养价值高，还具有润肠排毒、补水养颜的功效。其富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于排便，预防便秘。此外，豌豆中的维生素C、维生素A、矿物质等营养成分，对皮肤有很好的保养作用，能增加皮肤弹性，延缓衰老。
在这个时节，可以抓住机会多吃一些豌豆，既可以炖汤、炒菜，也可以做成美味的零食。以下是一道简单的豌豆食谱
【豌豆炒鸡蛋】
食材：新鲜豌豆、鸡蛋、蒜末、盐、生抽
做法：
1. 豌豆洗净，焯水后备用；
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至半熟，盛出备用；
4. 锅中再加少许油，放入蒜末爆香；
5. 加入焯好水的豌豆，翻炒至熟；
6. 倒入炒好的鸡蛋，加适量盐、生抽，翻炒均匀；
7. 最后撒上葱花，即可出锅。
这道豌豆炒鸡蛋色香味俱佳，营养丰富，适合全家享用。在春天这个季节，多吃豌豆，对身体有很好的益处。
