#頭條創作挑戰賽#4月吃豆勝過肉，這豆抓緊吃，葉酸是蘋果的13倍，潤腸排毒補水！ 4月是春天，正是各種豆類上市的時節。其中，豌豆以其豐富的營養價值和獨特的口感深受人們喜愛。豌豆中含有豐富的葉酸，含量高達13倍于蘋果。葉酸是一種對人體非常重要的營養成分，有助于預防胎兒畸形，對孕婦及哺乳期婦女尤為重要。
豌豆不僅營養價值高，還具有潤腸排毒、補水養顔的功效。其富含的膳食纖維能促進腸道蠕動，有助于排便，預防便秘。此外，豌豆中的維生素C、維生素A、礦物質等營養成分，對皮膚有很好的保養作用，能增加皮膚彈性，延緩衰老。
在這個時節，可以抓住機會多吃一些豌豆，既可以炖湯、炒菜，也可以做成美味的零食。以下是一道簡單的豌豆食譜
【豌豆炒雞蛋】
食材：新鮮豌豆、雞蛋、蒜末、鹽、醬油
做法：
1. 豌豆洗淨，焯水後備用；
2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻；
3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液，炒至半熟，盛出備用；
4. 鍋中再加少許油，放入蒜末爆香；
5. 加入焯好水的豌豆，翻炒至熟；
6. 倒入炒好的雞蛋，加适量鹽、醬油，翻炒均勻；
7. 最後撒上蔥花，即可出鍋。
這道豌豆炒雞蛋色香味俱佳，營養豐富，适合全家享用。在春天這個季節，多吃豌豆，對身體有很好的益處。
