黑咖啡和美式咖啡的区别
简言之，这俩是包含关系。美式咖啡属于黑咖啡。黑咖啡种类多，包含美式、意式、手冲、冷萃、冰滴等。美式咖啡就比较单一，分为冰美式和热美式。
什么是黑咖啡？
黑咖啡是指只用了咖啡豆和水进行制作，没有其他任何添加，喝起来就是咖啡豆本身的风味。
常见的美式、加浓美式、意式浓缩、手冲、冷萃、冰滴咖啡、虹吸咖啡、澳黑咖啡（Long black）等都属于黑咖啡的范围。
预包装的速溶咖啡(挂耳咖啡、冻干咖啡粉、咖啡液等)产品中配料只有水和咖啡豆的，也都是纯黑咖啡。
黑咖啡种类
#意式浓缩
意式浓缩是用商业或家用意式咖啡机， 通过快速高压萃取的一杯 30ML咖啡精华。浓缩咖啡量很小，一份30ML、双份 60ML，不过口感非常猛烈，口感以苦涩为主。份量小而醇厚。
#美式
美式由意式浓缩咖啡加热水稀释而成。美式口感醇厚，但是由于美式含 200-300ML水，整体口感还是偏淡一些。根据使用的豆子会有温和酸酯或或带少量的苦味。
#手冲
手冲咖啡是非常传统的咖啡萃取方式，使用滤杯及滤纸，再用手冲壶注水冲泡咖啡粉，待滴滤完成。手冲口感干净清爽，有明亮的酸酯，一般带有热带水果香味。
#挂耳
挂耳咖啡是将新鲜烘焙的咖啡豆研磨成粉后装于挂耳滤包中，不添加任何添加剂。用滴滤方式完成冲泡的便携式咖啡。其口感接近手冲，但是由于新鲜度和萃取方式还是不太标准，所以口感也会打折扣。
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#冷萃
冷萃咖啡，通俗来讲就是冷泡咖啡。是将咖啡粉直接泡在低于5℃冷水中，置于冰箱内低温环境下8~12小时慢速萃取，再过滤咖啡渣后得到的咖啡液。
#澳黑咖啡（Long Black)
美式咖啡 澳黑咖啡
美式和澳黑都是浓缩咖啡(espresso)和水的混合物。区别在于：
美式是先倒意式浓缩再加水，美式的液水比一般为1:5~1:8。美式口感清爽、酸度低，色泽偏浅。
澳黑咖啡则是先倒水再倒浓缩咖啡，澳黑液水比一般为1:3。澳黑口感醇厚，有一定苦味，由于表面有一层油脂，咖啡香气会更浓郁。
什么是美式咖啡？
由来
二战时期的美国士兵，在欧洲战场，喝不惯浓烈的意式浓缩咖啡，就往里兑水稀释后再喝，渐渐就成了现在咖啡馆里的美式咖啡。
随着连锁咖啡店在全球迅速扩张，美式咖啡也迅速风靡全球，成为许多人钟爱的饮品，也逐渐成为了打工人的必备饮品。
如上所述，美式的成分是由浓缩+水制作而成，热量低，喝起来没有啥负担。
美式咖啡分类
#热美式
热美式先萃取意式浓缩咖啡液，后加入热水进行稀释。
热美式可以最大程度释放咖啡的风味和香气，随着温度的变化，凸显出咖啡不同层次的风味特色。
#冰美式
冰美式先在杯中加入适量冰块和纯净水，再倒入意式浓缩咖啡液。由于冰水冲泡的咖啡不容易氧化，也能抑制酸涩味道的出现，可以柔化咖啡酸感和苦味，入口顺滑,令咖啡甜感更突出。
美式咖啡和黑咖啡的关系
综上，黑咖啡中包含美式咖啡。
黑咖啡的范围更大一些，除了美式咖啡，冷萃咖啡、冰滴咖啡、手冲咖啡等也都是黑咖啡。
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