黑咖啡和美式咖啡的差別
簡言之，這倆是包含關系。美式咖啡屬于黑咖啡。黑咖啡種類多，包含美式、意式、手沖、冷萃、冰滴等。美式咖啡就比較單一，分為冰美式和熱美式。
什麼是黑咖啡？
黑咖啡是指隻用了咖啡豆和水進行制作，沒有其他任何添加，喝起來就是咖啡豆本身的風味。
常見的美式、加濃美式、意式濃縮、手沖、冷萃、冰滴咖啡、虹吸咖啡、澳黑咖啡（Long black）等都屬于黑咖啡的範圍。
預包裝的速溶咖啡(挂耳咖啡、凍幹咖啡粉、咖啡液等)産品中配料隻有水和咖啡豆的，也都是純黑咖啡。
黑咖啡種類
#意式濃縮
意式濃縮是用商業或家用意式咖啡機， 通過快速高壓萃取的一杯 30ML咖啡精華。濃縮咖啡量很小，一份30ML、雙份 60ML，不過口感非常猛烈，口感以苦澀為主。份量小而醇厚。
#美式
美式由意式濃縮咖啡加熱水稀釋而成。美式口感醇厚，但是由于美式含 200-300ML水，整體口感還是偏淡一些。根據使用的豆子會有溫和酸酯或或帶少量的苦味。
#手沖
手沖咖啡是非常傳統的咖啡萃取方式，使用濾杯及濾紙，再用手沖壺注水沖泡咖啡粉，待滴濾完成。手沖口感幹淨清爽，有明亮的酸酯，一般帶有熱帶水果香味。
#挂耳
挂耳咖啡是将新鮮烘焙的咖啡豆研磨成粉後裝于挂耳濾包中，不添加任何添加劑。用滴濾方式完成沖泡的便攜式咖啡。其口感接近手沖，但是由于新鮮度和萃取方式還是不太标準，是以口感也會打折扣。
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#冷萃
冷萃咖啡，通俗來講就是冷泡咖啡。是将咖啡粉直接泡在低于5℃冷水中，置于冰箱内低溫環境下8~12小時慢速萃取，再過濾咖啡渣後得到的咖啡液。
#澳黑咖啡（Long Black)
美式咖啡 澳黑咖啡
美式和澳黑都是濃縮咖啡(espresso)和水的混合物。差別在于：
美式是先倒意式濃縮再加水，美式的液水比一般為1:5~1:8。美式口感清爽、酸度低，色澤偏淺。
澳黑咖啡則是先倒水再倒濃縮咖啡，澳黑液水比一般為1:3。澳黑口感醇厚，有一定苦味，由于表面有一層油脂，咖啡香氣會更濃郁。
什麼是美式咖啡？
由來
二戰時期的美國士兵，在歐洲戰場，喝不慣濃烈的意式濃縮咖啡，就往裡兌水稀釋後再喝，漸漸就成了現在咖啡館裡的美式咖啡。
随着連鎖咖啡店在全球迅速擴張，美式咖啡也迅速風靡全球，成為許多人鐘愛的飲品，也逐漸成為了打勞工的必備飲品。
如上所述，美式的成分是由濃縮+水制作而成，熱量低，喝起來沒有啥負擔。
美式咖啡分類
#熱美式
熱美式先萃取意式濃縮咖啡液，後加入熱水進行稀釋。
熱美式可以最大程度釋放咖啡的風味和香氣，随着溫度的變化，凸顯出咖啡不同層次的風味特色。
#冰美式
冰美式先在杯中加入适量冰塊和純淨水，再倒入意式濃縮咖啡液。由于冰水沖泡的咖啡不容易氧化，也能抑制酸澀味道的出現，可以柔化咖啡酸感和苦味，入口順滑,令咖啡甜感更突出。
美式咖啡和黑咖啡的關系
綜上，黑咖啡中包含美式咖啡。
黑咖啡的範圍更大一些，除了美式咖啡，冷萃咖啡、冰滴咖啡、手沖咖啡等也都是黑咖啡。
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