在春夏交替之际，应当多摄入清热解毒的瓜类蔬菜，以增强免疫力，精神饱满迎接夏天的挑战。瓜类蔬菜，含有丰富的水分和多种维生素，具有清热解毒的效果，很适合现在这个时节食用，有助于调节体内环境，增强人体抵抗力。
下面给大家分享3种瓜类蔬菜以及做法：
第一种：丝瓜
丝瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。丝瓜的口感清甜，适合炒食、煮汤或凉拌，是春夏交替之际的不错选择。
推荐做法：丝瓜鸡蛋海鲜菇汤
丝瓜削皮切滚刀块，碗中打入2个鸡蛋，搅拌散，海鲜菇切去根部，清洗干净。
锅中热油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固，加入丝瓜，大火快速翻炒，放入海鲜菇，加入开水，煮5分钟左右，煮至丝瓜软烂，加入1勺盐，撒上葱花即可。
第二种：冬瓜
冬瓜是一种常见的瓜类蔬菜，很多人都认为是冬瓜是冬季蔬菜，其实它的名字和季节没有关系,是因为冬瓜成熟的时候外皮都有一层白霜，所以叫冬瓜。在现在春夏交替之际，多吃冬瓜有助于调节身体机能，增强抵抗力。
推荐做法：红烧冬瓜
冬瓜去皮去瓤，切片，准备1个干辣椒切碎。
锅中热油，放入葱姜和干辣椒炒出香味，倒入冬瓜炒软。加入盐、老抽和蚝油，翻炒均匀，倒入一小碗清水，盖上锅盖炖煮至冬瓜软烂，最后加入1勺味精出锅。
第三种：苦瓜
苦瓜是一种具有特殊香味的蔬菜，含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力。在春夏交替之际，多吃苦瓜有助于清热解毒，缓解燥热，增强身体抵抗力。苦瓜的口感微苦，但回味甘甜，适合凉拌或清炒，是夏季的佳肴之一。
推荐做法：肉丝炒苦瓜
苦瓜清洗干净，去除瓜瓤，切片，倒入锅中焯水，去除苦味。瘦肉切条加入1勺盐和酱油腌制5分钟。
热锅下油，放入蒜末爆香，倒入肉丝翻炒至变色，加入焯水好的苦瓜翻炒均匀，加入1勺盐和味精，翻炒入味即可。