在春夏交替之際，應當多攝入清熱解毒的瓜類蔬菜，以增強免疫力，精神飽滿迎接夏天的挑戰。瓜類蔬菜，含有豐富的水分和多種維生素，具有清熱解毒的效果，很适合現在這個時節食用，有助于調節體内環境，增強人體抵抗力。
下面給大家分享3種瓜類蔬菜以及做法：
第一種：絲瓜
絲瓜是一種營養豐富的蔬菜，含有多種維生素和礦物質，有助于增強免疫力和促進消化。絲瓜的口感清甜，适合炒食、煮湯或涼拌，是春夏交替之際的不錯選擇。
推薦做法：絲瓜雞蛋海鮮菇湯
絲瓜削皮切滾刀塊，碗中打入2個雞蛋，攪拌散，海鮮菇切去根部，清洗幹淨。
鍋中熱油，倒入雞蛋液翻炒至凝固，加入絲瓜，大火快速翻炒，放入海鮮菇，加入開水，煮5分鐘左右，煮至絲瓜軟爛，加入1勺鹽，撒上蔥花即可。
第二種：冬瓜
冬瓜是一種常見的瓜類蔬菜，很多人都認為是冬瓜是冬季蔬菜，其實它的名字和季節沒有關系,是因為冬瓜成熟的時候外皮都有一層白霜，是以叫冬瓜。在現在春夏交替之際，多吃冬瓜有助于調節身體機能，增強抵抗力。
推薦做法：紅燒冬瓜
冬瓜去皮去瓤，切片，準備1個幹辣椒切碎。
鍋中熱油，放入蔥姜和幹辣椒炒出香味，倒入冬瓜炒軟。加入鹽、醬油和蚝油，翻炒均勻，倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋炖煮至冬瓜軟爛，最後加入1勺味精出鍋。
第三種：苦瓜
苦瓜是一種具有特殊香味的蔬菜，含有多種維生素和礦物質，有助于提高免疫力。在春夏交替之際，多吃苦瓜有助于清熱解毒，緩解燥熱，增強身體抵抗力。苦瓜的口感微苦，但回味甘甜，适合涼拌或清炒，是夏季的佳肴之一。
推薦做法：肉絲炒苦瓜
苦瓜清洗幹淨，去除瓜瓤，切片，倒入鍋中焯水，去除苦味。瘦肉切條加入1勺鹽和醬油腌制5分鐘。
熱鍋下油，放入蒜末爆香，倒入肉絲翻炒至變色，加入焯水好的苦瓜翻炒均勻，加入1勺鹽和味精，翻炒入味即可。