#台湾人##创业故事##学渣逆袭##台湾人在大陆##人物故事#
这是我们讲述的第3728位真人故事
我叫麻吉大叔，台湾人，如今在大陆定居。
从小我学习成绩不好，话也不多，和哥哥姐姐比起来我就是学渣。我有时候会想，为何同样的爸妈，他们那么聪明，那么能干，我却完全相反？一想到这，我就有些自卑。
28岁时，我离开台湾，只身一人来到上海，走上了创业的道路。因为轻信他人，第一家店就亏到血本无归，还背上了六七十万的债务。
人生低谷时，我遇到了一个贵人，他也是台湾人，在大陆干餐饮。他很看好我的创业，直接给我资金让我再次创业。
正是因为贵人的相助，我的事业蒸蒸日上，高峰期创立6大品牌，开了70多家分店。不过后来因为大环境变化，关闭了众多店铺只剩下6家。如今，我再次扬帆起航。
经过这么多年的拼搏和历练，我终于明白，生活中的起伏很正常，一切都是体验，没什么可怕的。人生，从来就不只有读书这一条路。只要找到心中的热爱，不断拼搏，持续打磨，你也能迎来人生的盛夏。
（哥姐弟三人）
1982年，我出生于台湾，祖籍重庆。家中有哥哥姐姐，我排行老三，也是老小。
在学习上，哥哥是学什么都会，姐姐是不用学都会，而我，学什么都不会。比起学习，我更喜欢看《灌篮高手》《哆啦A梦》和打电动。
成绩不好，让我内心产生了自卑。好在父母开明，他们从来不觉得人生只有学习这一条路可走。
他们说，只要你喜欢，想做什么都可以尝试。
因此，我的学业压力不算大，也可以自由选择专业。高中，我考到了复兴美工，专业是广告平面设计。这是我唯一感兴趣的东西。
但原本三年的课程，我却花了6年，单单高一我就读了4年。最开始是因为跟不上学习节奏，中间办理过休学还留过级。即使如此坎坷，我都没有放弃，坚持了下来，最后终于毕业了。
毕业后，我想着不用学习功课，会好一些，结果发现前路依然很难，工作很难找。为了得到一个机会，我甚至和老板说：“我觉得自己很笨，我可以三个月不领薪水，只要让我跟着学。”
很感激老板，他给了我那份工作。我干了一年多，而且干得还很不错。事实证明，只要肯用心学习和练习，没有学不会的事。
（创业初期的我）
工作做得好好的，我却没有抵抗住朋友的“诱惑”，离开了这家公司，去到了朋友新开的公司。
跟着朋友做事，我以为会更长久一些，没想到没干多久就被开除了。直到被开除的那一刻，我才意识到自己是被熟人忽悠了。心灰意冷之下，我想到了自己创业。可是做什么呢？我想了很久。
在我很小的时候，父母就在大陆开厂，而我每年都会跟着他们在大陆待一段时间，渐渐对这边熟悉了起来。
我发现当时大陆餐饮竞争并不算激烈，甚至某些特色菜品的市场是空白的。比如说在台湾很受欢迎的火锅定食，在大陆根本看不到。于是，我突发奇想，想把这种形式带来大陆。
当我把这个想法告诉家人时，他们有些诧异。奶奶跟爷爷是支持的，但是平日开明的父母却表现出了担心和反对。
可能因为我平时在家里不怎么发声，学习也不好，给家人的印象就是有点不靠谱。他们自然而然会想到：创业，这孩子有这个能力吗？会不会只是一时的冲动，如果是一时之气还是不要折腾了。
（创业成功后，奶奶来南京看我）
但是我很坚决。无论家人怎么说，我都没有动摇和放弃。后来他们也看出了我的决心，最终不反对了，甚至在物质和精神上给予支持。
2010年，28岁的我义无反顾地离开了台湾，来到上海，在上海九亭镇一个地铁站旁的新商场，开了我第一家“老爷锅”。
商场和地铁之间有一堵墙，我的店刚好挨着这堵墙，从店的外观看去有点奇怪，给人的感觉是“这个墙里面一直处于装修状态”，所以客流差到哭泣。其实，签租约之前我就发现了这个问题，但房东说这堵墙两个月后会拆，我相信了他。
可实际上直到两年后，我的店倒闭了，那堵墙还在。不得不说，我又被骗了。强撑了两年，生意越来越差，经济也是越发捉襟见肘。刚开始，我还能借钱付房租、发工资，到最后实在借不到钱，只得关店走人。
大概算了下，这次创业，我损失了六七十万。对于一个初出茅庐的年轻人来说，这可是一笔巨款啊！
（2016年，南京的店铺）
走在上海的街头，看着熙熙攘攘的人群，我不知道自己该何去何从。我满脑子思忖着：“到底为何会失败？”得出的结论是：因为没有经验，别人说什么就信什么。像这种有“阻碍”的地点，绝对不能轻信什么拆除或者翻新之类的口头承诺。开饭馆，选址非常重要。选址错误，满盘皆输。
家人们知道了我的处境后，他们并没有感到意外。在他们看来，创业哪里那么容易成功？更何况还是个学习成绩不好的毛小子。
他们说：“回台湾吧，可以重新开始，反正家里永远是你的港湾。”哥哥说：“你就当在上海玩了一趟，现在钱花完了，该回家了。”
我摇摇头。不，我偏偏不信邪，我麻吉难道就干不成个事吗？我看好餐饮，看好我的老爷锅，我相信我能成。我就是要出来给大家看看！
（我和老爷锅店员们）
我默默下定决心：不成功不罢休。
必须要说的是，在我创业的过程中，一路都有贵人出现。有的是曾经的顾客，有的是年纪大我的前辈，他们都给我提供了支持和帮助。
有段时间，我经常去一家做鸭肉的饭馆吃饭，渐渐与老板熟络起来。有一天他问我：“你是台湾人吗？”我回：“是啊。”他说：“我也是。”原来我们是老乡，他比我大17岁。
他知道了我的小饭馆，亲自前来品尝后觉得很不错，说：“你的老爷锅没问题的，味道很赞，就是被场所耽搁了。可以重新选址重新来过。”
后来，他直接提出给我注资，支持我再次开店。正是因为有朋友们的鼓励和帮助，我才有机会重新出发。
（老爷锅）
新的老爷锅店开在了镇江的江苏大学附近。这一次，我做了充分的调查，和不同的食客聊天，了解他们的喜好和需求，花时间仔细观察人流情况，最后才确定的位置。新店铺选定后，装潢设计和食材服务，每一个细节都做到了极致。
我们还创新做出了属于原创烧锅定食，一人一锅一套餐。吃火锅不用再召集一群人。
有了完美的准备，开业第一个月就赚钱了！我打了一个完美的翻身仗。之后，我的事业越来越顺，有了盈余资金，再投资开了第二家、第三家店。
而那位出资支持我的前辈，直接关掉了自己的店，转来和我一起做，成了我们品牌的股东。
（总部成员）
然而，即使我在大陆做得风生水起，回到台湾后，聊起工作，亲朋的眼神却依旧流露出“你大概是在吹牛吧”。
直到我开到第四家店，有能力给长辈们包红包了，那种扎人的眼神也没有了。2015年，我带领自己的团队来到了南京，继续扩大我的创业版图。
经过几年的打拼，我从一个人到员工100多人，从一家店开到八家店。再后来除了老爷锅，我还创立了無座豆飲、鹵道山、譚家莊爆炒火鍋，陆陆续续在全国开了70多家分店，其中20多家自营店，也算是取得了成功。
在创业的过程中，我的设计专业也派上了用场。从商标的设计到菜单，店内装修陈设，广告牌等等，我都能提供很好的审美建议和吸睛方案。
恰当、舒服的设计起到了吸引人流的作用，业绩蒸蒸日上。我逐渐感受到了一种前所未有的成就感、幸福感。工作让我觉得充实，充满乐趣，我每天都期盼着开启新的征程。
（肉大爷 团队成员）
一切似乎都很顺利，就在我的美食王国即将要矗立之时，疫情来了。第一年 还好，能撑住，但到了2021年店铺的生意急转直下，除了老爷锅以外的品牌受环境影响都关闭了，老爷锅也极速减少，到最后总共关了60多家店铺，只剩下6家。
那时候，我陷入了迷茫。还能做下去吗？我还能坚持得住吗？餐饮业还会迎来春天吗？
说实话，这种忧虑的感觉从来没有过。就算是我第一次上海创业，赔光了所有积蓄，打开通讯录挨个和朋友借钱的时候都没有体会过。这是唯一一次我感受到了内心的动摇。也许我不得不放弃了？可我不想。无论如何，我都想做下去啊。
（努力健身中）
大环境如此，我能做的就是调整好心态。好在股东们并没有因为业绩的大幅降低而闹情绪。大家还是像以往一样，能做什么就做什么，对于不能改变的事情全盘接受。没有天时和地利，但是我们有人合，最终我们挺过来了。
2023年疫情稍稍缓和，事情开始有了转机，人流量有所恢复，我们也慢慢开起了新的分店，又创立了肉大爷和黄大隆热炒，现在一共有11家店了。
业绩趋于平稳进步中，我也有了闲情逸致去做些自己想做的，不过还是和饮食相关的事。比如现在我时不时会去探店。
不管是餐饮业，还是其他的任何事业，都是学无止境。去探店，一方面我可以学习到同行的长处，可以见识更多的吃法，另一方面也能品尝到美食，何乐不为呢？
当我把探店视频发到网络上，既帮助店家进行了宣传，又获得了和网友交流的机会。
（我和顾客们）
我非常需要，也很喜欢和大家交流。民以食为天，网友们对食物的建议和创想，时常能给我提醒，是个特别好的沟通学习机会。
现在，我已经在南京定居，台湾的家人们有时会来南京看我。我就带他们去我的店试吃，顺便提提意见，也会带他们逛逛大南京。
家人们对南京赞不绝口，感慨大陆的变化真是日新月异。未来，我会一直待在大陆，也会保持每年回台湾老家看望家人。
虽然隔着海峡，但我一直都觉得两岸是一家人。其实，我一直致力用美食做为两岸的桥梁，让大家更紧密的连接在一起！
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【口述：麻吉大叔】
【编辑：安画师】
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