蒸槐花，切忌直接倒面粉，做好这2步，松散鲜香，不黏不成坨

槐花，马上到下市季了，以前在村里住的时候，门前就是一棵槐树，每年这段时间，直接去抓上一袋子，然后回家立马品尝。现在不同了，还是听朋友说，我才想起来今年还没吃到槐花，赶紧趁着昨天周末，去摘了点。

槐花的味道是非常清香的，拿回家不需要做太多的步骤，直接清洗一下，然后拿来蒸槐花，享受最鲜美、最清香的味道。

还有一部分朋友，没有品尝过槐花的香味，那就趁着这3、5天，赶紧尝鲜吧！

不管是蒸槐花，还是蒸榆钱、荠菜、蒲公英这些，做法其实都是一样的，很多人都是直接往里面倒面粉，但这方法大错特错！

蒸好之后黏糊糊，还成坨，根本不好吃，要想蒸出来松散清香，就要做好“这2步”。

【蒸槐花】

配料：槐花、食盐、面粉、玉米面粉

1、槐花，一定要选择新鲜的、饱满的，如果已经蔫儿了吧唧，马上要凋谢的话，就不要再摘了，拿回家以后泡在盐水中。

2、泡上十几分钟后，再把水倒掉，换成干净的水，把槐花多冲洗几遍就可以了。接下来，准备适量的面粉，不要直接倒入槐花中，而是需要将其倒入锅子里，用小火开始不停的翻炒，直至炒到发黄。

3、炒好之后盛出来，倒在一个小碗中，静置待其晾凉，等彻底凉透了之后就可以啦。为什么要炒一下面粉呢，因为炒一下可以将其中的水分炒干，再来混合槐花的话，就可以不那么黏，很清爽很松散了，这是第1个步骤。

4、紧接着，往面粉中加上少许盐调味，这样可以增加一下底味。接下来还需要往其中，倒入少许玉米面粉，1勺就行，加上玉米面粉，作用也是蛮好的，放上玉米面可以增加香味，让蒸出来的槐花味道更香，这是第2个步骤。

5、这样混合好之后，用筷子不停的搅拌，让其充分融合，然后就可以倒在槐花中了，其他的调料一律不用放，抓拌均匀即可。往锅中添水，烧开后将槐花均匀的倒在笼屉中，盖上锅盖。

6、后面的做法不用我多说了吧，就这样蒸上8、9分钟就可以了，槐花等能生吃的这些，蒸的时间就更短了，5、6分钟就行，拿出来开吃。

#春日生活打卡季#