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来源：我的赖大厨
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味精，也就是谷氨酸钠，是以玉米等谷物为原料，经过微生物发酵、提取、中和和精制等步骤制作而成的。但在没有味精以前，提鲜主要靠食材本身的鲜味，有很多食材，本身含有丰富的谷氨酸钠。比如肉类、海鲜、鸡蛋、菌菇等，它们的氨基酸种类和含量丰富，而谷氨酸钠就是其中一种。
今天给大家推荐一种食材，它号称“天然味精”，煮汤炒菜的时候都可以放几颗，不仅可以提鲜，还可以补钙，它就是干贝。
干贝也叫瑶柱，品质高的干贝，与鲍鱼、鱼骨、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇和鱼子统称为“海八珍”。能够称得上海八珍的食材，都是营养价值高，味道极其鲜美的。
干贝可以代替味精，因为它的蛋白质含量高达61.8%，是牛肉的三倍，而蛋白质中谷氨酸钠的含量非常高，所以它的味道非常鲜美。另外，干贝的钙含量也比较高，用于烹饪，可以增加菜肴的营养价值。
今天分享一道白萝卜汤的做法，搭配干贝一起煮，鲜美好喝，胜过鱼汤羊肉汤。
干贝鱿鱼萝卜汤的做法：
准备食材：白萝卜、干鱿鱼、猪肉、干贝、生姜、葱。
1、提前将干鱿鱼泡发，温水浸泡10多分钟就可以，泡发后洗净切丝。干贝洗干净，将白萝卜去皮切滚刀块，切几块猪肉，再切几片生姜备用。
2、起锅烧油，放入干鱿鱼、干贝、猪肉和生姜片翻炒片刻，炒出食材的鲜味，大概小火炒两三分钟左右就可以了。
3、接着沿锅边淋一圈料酒，可以起到去腥的作用，因为鱿鱼和干贝多少有一点腥味。最后放入白萝卜块，稍微翻炒几下就可以。
4、倒入适量热水，大火烧开之后，转中小火炖15分钟就可以，白萝卜易熟，炖太烂了也不好吃。
5、待白萝卜炖熟之后，再加盐调味，然后撒些葱花就可以出锅了。
因为添加了干贝和鱿鱼干，根本不需要加味精。另外再加些白糖，可以起到提鲜的作用。
#春日生活打卡季#