金丝牛肉
食材&配料：
卤牛肉、香菜、大葱、蒜泥、小米椒、盐、鸡精、味精、鸡蛋、面包丝
制作步骤：
- 卤熟的牛肉切成薄片，香菜、大葱、蒜、小米椒分别切碎一起放入碗中。
- 起锅烧热油，趁热浇入碗中炝香小料，加入盐、鸡精、味精抓匀备用。
- 鸡蛋敲入碗中，用筷子打散，放入平底锅中摊成蛋皮备用。
- 煎好的蛋皮平铺在案板上，放入牛肉，两边向中间折叠后在朝一个方向卷起，表面再裹上一层蛋液，再卷一层面包丝，用4成热油温淋炸定型后下入油锅中炸制酥脆捞出切块摆盘即可。
油泼火箭鱿
食材&配料：
火箭鱿鱼、鸡精、糖、盐、高汤、红油、葱油、辣鲜露、葱丝
制作步骤：
- 火箭鱿鱼宰杀好后去皮清洗干净，用鱿鱼刀拉出花纹，没有那个鱿鱼刀就用普通的刀改十字花刀。
- 把改花刀的一面朝上铺在漏勺上，用热油浇淋2遍，再翻过来浇热油让其自然收缩卷成卷，改刀切成合适大小的段摆盘。
- 取鸡精、糖、盐、高汤、红油、葱油、辣鲜露混合调制成汤汁淋在盘中，再用葱丝点缀即可。
脆皮香蕉
食材&配料：
香蕉、鸡蛋液、面包丝、黄瓜、番茄酱
制作步骤：
- 香蕉去皮后切成同样长度的段，再一分为四，拍上淀粉再裹上鸡蛋液，裹上面包丝备用。
- 起锅烧热油，用四成热油温淋炸定型，再下入油锅中慢火炸1分钟，炸至表面酥脆捞出控油。
- 黄瓜切成薄片垫底摆盘，放上控油后的脆皮香蕉，搭配番茄酱上桌即可。