熬猪油，只懂加盐是外行，放这2样，香味更浓郁，放半年也不坏

好久没吃过猪油了，起码也有几年了，一是觉得麻烦，做起来确实比较费时间，二是听说猪油不健康，越来越多人传，所以家里人都不让吃了，自此以后也就没做过了，但是味道没得说。

前两天去朋友家玩儿，正好中午吃个饭吧，隔着房间就闻到一股香喷喷的味道，走近了一看原来是在炒青菜，还是拿猪油炒的，这味道真是勾起了我的回忆，离开之后迫不及待去菜市场买了点猪板油。

我也要熬猪油了，实在是馋得不行，别管健康不健康，自己喜欢最重要。熬猪油，我是不建议加盐的，吃到最后会有一股很恶心的味道，那就什么都不放吗？也不对，要放这2样，香味更浓郁，放半年也不坏。

【熬猪油】

材料：猪板油、清水、黄豆、花椒

1、准备好肥猪肉或者是猪板油，当然如果能买到猪板油，那是最好的，肥猪肉是备选，买来后切成小块。

2、切好之后放在水中多多清洗几次，这玩意儿我觉得特别脏，如果有时间的话，我建议大家还要焯水1遍，然后捞出来备用，多做焯水这一步，可以有效减少很多腥味，接下来重新准备一口干净的锅子。

3、然后将焯水后的猪板油倒进去，接下来往其中加水，水量不能太多，不能像焯水那样，不然一时半会儿的不出油，太费时间了。普通的碗，加上不到半碗就行，倒进去之后开大火熬制。

4、用大火熬制一会儿，可以将多余的水分熬干，熬干水分之后，接下来出来的就是油分了。等锅中没有水分之后，这时候我们要改为小火，不然猪板油容易糊，小火继续熬制，并且用勺子时不时的搅动。

5、中途出油量太大的话，可以先把出来的油盛出来，然后继续熬制，把猪板油中剩下的油熬出来，直至猪板油变得焦脆、金黄，这就成猪油渣的状态了，这个状态就不会再出油了，将其捞出来。

6、剩下的油也倒出来，一定要过滤一下，最好不要有残渣。这个期间我是没有放盐的，放上盐后续容易有哈喇味，不好吃。最后，需要往猪油中，加上3粒生黄豆、3粒干花椒，这就是“多放2样”。

7、放上这2种东西，可以很好的增加香味，延长保质时间，中途不容易变质。加进去以后不需要搅拌，直接放到一旁静置，等冷却了之后就变成白色啦，咱们的猪油也做好了。

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