肉沫茄子
食材:茄子、猪肉末、姜蒜、小米辣~
做法:先调个料汁~碗里放两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和糖，一勺淀粉，加半碗水搅拌均匀备用~
茄子洗净切小段，上锅蒸，水开蒸3分钟，冷却撕成条~
油热下姜蒜，小米辣炒香，放肉沫炒至变色，放茄子，淋入调好的料汁，翻炒至浓稠即可~
辣椒炒肉
食材:辣椒、五花肉、蒜末~
做法:五花肉切片，锅中不放油，放五花肉小火煸炒出油脂，倒入蒜末爆香，再放辣椒炒出香味~
调味加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许盐和糖，翻炒均匀即可~
红烧鱼块
食材:草鱼、姜蒜、小米辣、葱~
做法:草鱼处理干净切块，油热放鱼块炸至金黄，倒出多余的油，放姜蒜，小米辣炒香~
调味放生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、加一勺米酒翻炒均匀，加半瓶啤酒焖煮骨2-3分钟，撒入青红椒圈，葱段即可~
宫爆鸡丁
食材:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、蒜末、葱花、小米辣~
做法:鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜都切丁~
调个酱汁:两勺生抽，一勺醋、一勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉、加半碗清水搅匀~
鸡肉里放一勺料酒、一勺淀粉、少许黑胡椒、少许盐，抓匀腌制10分钟~
油热下鸡肉炒至变色盛出，锅留底油下葱蒜，干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入黄瓜胡萝卜翻炒，放入鸡丁，淋上料汁，放花生米煮至浓稠即可~
西红柿土豆牛腩
食材:牛腩、西红柿、土豆、葱姜、八角、桂皮、香叶~
做法:牛腩冷水下锅加葱姜，料酒焯水，捞出用温水洗干净~
热锅凉油放冰糖小火炒出焦糖色，下牛腩翻炒均匀，放葱姜，八角，桂皮 香叶炒出香味，放番茄炒出汤汁，倒入料汁翻炒均匀~
倒入开水转小火焖煮一个小时，放入番茄和土豆，加适量盐，小火焖煮15分钟即可~
每道菜不仅仅是味觉上的感受，更是一次独特的烹饪之旅。大家好，我是吃颗麦芽糖 ，一个热爱美食的人，很高兴能为大家分享详细的家常菜和各地美食……不足到地方欢迎大家多多指教!
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