肉沫茄子
食材:茄子、豬肉末、姜蒜、小米辣~
做法:先調個料汁~碗裡放兩勺醬油、半勺醬油、一勺蚝油、少許鹽和糖，一勺澱粉，加半碗水攪拌均勻備用~
茄子洗淨切小段，上鍋蒸，水開蒸3分鐘，冷卻撕成條~
油熱下姜蒜，小米辣炒香，放肉沫炒至變色，放茄子，淋入調好的料汁，翻炒至濃稠即可~
辣椒炒肉
食材:辣椒、五花肉、蒜末~
做法:五花肉切片，鍋中不放油，放五花肉小火煸炒出油脂，倒入蒜末爆香，再放辣椒炒出香味~
調味加一勺醬油、一勺蚝油、半勺醬油、少許鹽和糖，翻炒均勻即可~
紅燒魚塊
食材:草魚、姜蒜、小米辣、蔥~
做法:草魚處理幹淨切塊，油熱放魚塊炸至金黃，倒出多餘的油，放姜蒜，小米辣炒香~
調味放醬油、醬油、蚝油、鹽、雞精、加一勺米酒翻炒均勻，加半瓶啤酒焖煮骨2-3分鐘，撒入青紅椒圈，蔥段即可~
宮爆雞丁
食材:雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、花生米、蒜末、蔥花、小米辣~
做法:雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔都切丁~
調個醬汁:兩勺醬油，一勺醋、一勺蚝油、半勺糖、一勺澱粉、加半碗清水攪勻~
雞肉裡放一勺料酒、一勺澱粉、少許黑胡椒、少許鹽，抓勻腌制10分鐘~
油熱下雞肉炒至變色盛出，鍋留底油下蔥蒜，幹辣椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入黃瓜胡蘿蔔翻炒，放入雞丁，淋上料汁，放花生米煮至濃稠即可~
蕃茄洋芋牛腩
食材:牛腩、蕃茄、洋芋、蔥姜、八角、桂皮、香葉~
做法:牛腩冷水下鍋加蔥姜，料酒焯水，撈出用溫水洗幹淨~
熱鍋涼油放冰糖小火炒出焦糖色，下牛腩翻炒均勻，放蔥姜，八角，桂皮 香葉炒出香味，放番茄炒出湯汁，倒入料汁翻炒均勻~
倒入開水轉小火焖煮一個小時，放入番茄和洋芋，加适量鹽，小火焖煮15分鐘即可~
每道菜不僅僅是味覺上的感受，更是一次獨特的烹饪之旅。大家好，我是吃顆麥芽糖 ，一個熱愛美食的人，很高興能為大家分享詳細的家常菜和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!
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